蛋白质是生命基础 人体健康不可或缺的七大营养素（5）

　　◎碳水化合物——人体必需的营养素

　　碳水化合物又被称作糖类化合物，是人体维持生命活动所需能量的主要来源。

　　碳水化合物的功能

　　与前两种营养素一样，碳水化合物也是构成人体组织不可缺少的主要成分，并参与人体新陈代谢过程。而且碳水化合物在细胞内可转变为其他物质，如脂肪、胆固醇等。碳水化合物可在细胞内转变成糖原存起来，其中以肝脏和肌肉存为主，储存的糖原又可分解成葡萄糖入血，以供给组织细胞利用。

　　碳水化合物还具有保肝解毒和对抗产生酮体的作用。