食疗养生：千万别扔 9种果蔬皮比药还管用（5）

　　茄子皮保护心血管

　　茄子是心血管病人的食疗佳品，大量的营养物质却蕴藏在茄子皮中。茄子去皮后不仅会降低保健价值，还会因其中的铁被空气氧化，很容易发黑，影响人体对铁的吸收。

　　哪些水果蔬菜连皮吃会中毒？

　　土豆

　　土豆皮中含有“配糖生物碱”，其在体内积累到一定数量后就会引起中毒。

　　由于其引起的中毒属慢性中毒，症状不明显，因而往往被忽视。