螃蟹好吃 一次一只就够

　本报讯（记者 匡春林）时值深秋，菊香蟹肥，正是吃蟹的好时节，但市内各医院因过量吃蟹导致腹泻等不适情况的患者也逐日增多。长沙市疾病预防控制专家提醒市民，千万不要吃死蟹和生蟹。

　　“螃蟹一旦死亡，其体内的细菌就会大量繁殖，有的细菌还产生毒素。”疾控专家称，螃蟹死亡后体内组氨随着时间延长逐渐增多，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏，食用后易导致食物中毒，市民切勿食用死蟹。也不要采用酒泡螃蟹后生吃，防止感染细菌和寄生虫。

　　另外，不少市民喜欢在自助餐厅大量进食螃蟹，对此，疾控专家提示，螃蟹吃多了可引起腹胀等消化不良症状，且螃蟹性寒，对于一些体虚的人来说，吃多了螃蟹可加重病情。一般来说，一顿最好只吃一只蟹。

　　此外，吃蟹时搭配食品也有讲究。螃蟹体内含有的蛋白质与柿子的鞣质相结合容易沉淀，凝固成不易消化的物质。茶水里同样含有大量鞣质，因此，吃蟹时和吃蟹后1小时内最好不要饮茶水。