“地沟油”鉴别有待攻关

　　新华社北京10月13日电（记者吕诺）国家食品安全风险评估中心专家王竹天13日表示，目前尚未找到“地沟油”的有效识别手段。检测“地沟油”成本高、难度大，控制“地沟油”重在加强食用油源头和过程监管。

　　在国务院食品安全办的统一部署下，卫生部近期召开了有科技部、工商总局、质检总局、食品药品监管局、国家粮食局以及中国疾控中心等有关单位参加的研讨会，专题研究“地沟油”检验方法的公开征集与技术论证方案，还成立了由油脂加工、食品安全、卫生检验、化学分析等领域13位权威专家组成的“地沟油”检验方法论证专家组。目前征集到7家技术机构研制的5种“地沟油”检验方法，并对这5种检验方法进行了盲样测试。

　　据王竹天介绍，专家组对测试结果及检验方法进行论证后认为，现有“地沟油”检验方法特异性不强，尚不能作为“地沟油”判定手段。下一步，有关部门和机构还将协同攻关，继续开展“地沟油”检验方法的研究工作。

　　卫生部新闻发言人邓海华指出，各地各部门要严格执行食品安全国家标准《食用植物油卫生标准》（GB2716－2005），按照国家有关要求，切实加强对食用油的监管，严禁生产经营不合格产品；同时，要鼓励社会监督和群众投诉举报，采取综合措施加强现场监督检查，并加强废弃油脂的源头管理，建立长效监管机制。“地沟油”违法犯罪案件一经发现，要按照国务院食品安全办打击“地沟油”违法犯罪专项工作部署，一查到底，追踪源头和流向，依法严厉打击违法犯罪行为，保证人民群众饮食安全。

　　作者：吕诺