哪些营养元素可助保护眼部健康？

　　当今社会，通过计算机工作的方式已经深入到各个行业领域，计算机已经成为了人们办公必不可少的工具之一。不过，虽然计算机能够为人们的工作带来方便，但对于经常使用计算机工作的人来说，受到辐射的影响人体难免会出现一些身体不适的现象。很多人因为长期使用计算机工作，而导致眼部视力下降，有的更是因为计算机而致使眼睛的健康受到了非常大的影响。

　　很多人为了明目而经常摄入猪肝，这种做法的主要理由之一是猪肝富含维生素A。可是，猪肝真的是维生素A的最佳来源吗?

　　人体所需的维生素A，除了可以从动物性食物直接摄取外，还可以由植物性食物中的β-胡萝卜素转化而来。

　　有充分的证据表明，摄入β-胡萝卜素后，其转化为维生素A的效率是充分的，足以满足人体对维生素A的需要。而且，最为关键的是，那些没有转化为维生素A的β-胡萝卜素还具有其他重要生理功能，它具有抗氧化作用，对预防心血管疾病、肿瘤，以及延缓衰老均有重要意义。换言之，β-胡萝卜素不但可以转化为维生素A，还具有维生素A所不具备的抗氧化作用。因此，那些富含β-胡萝卜素的食物，如西兰花、胡萝卜、南瓜、韭菜、菠菜、西红柿、荠菜、红薯等蔬菜以及柑橘类等水果才是维生素A的最佳来源。

　　比较而言，动物肝脏及其他内脏、蛋黄、瘦肉等富含维生素A的食物，含有较多胆固醇或饱和脂肪。所以，为护眼而多吃猪肝并不明智。应该多吃新鲜的、深色的蔬菜和水果。

　　特别提醒

　　对于经常使用计算机工作的人来说，电脑辐射无疑是健康最大的杀手。专家建议，长期面对电脑工作的人在工作完之后，可以用凉水洗洗脸，这样可有助清洗掉附着在脸上的辐射离子，以减轻电脑辐射所带来的危害。