检测无方，潲水油就能来去自如？

 邓海建 

    　　重庆破获“潲水油”案，其产销链横跨川渝等6个省市。潲水油多项指标可达到或接近食用油指标，难以检测。潲水回收炼出“潲水毛油”能卖到约3000元一吨，获利达百倍。民警称，尚无明文规定“潲水油”是有毒有害食品，对商家定罪存在困难（10月18日《新京报》）。

     摊摊手、耸耸肩，因为“检测方法”难于上青天，潲水油的日子逍遥得紧。有一个问题值得公众深思：既然“抓贼”如此困难，为什么当初不能做好“防盗”的工作？须要厘清的是：幻想祭出检测潲水油的办法就吓唬住问题油，毕竟是舍本逐末的办法。问题油的治理，关键还在于源头。

     尽管我们暂时无法检测问题油的“毒害性”，但有几点是肯定的：一者，潲水或者下水道的垃圾，是该科学处理还是提取成食用油，这个问题并无异议，源头上管好生产地沟油或潲水油的“材料”，还怕成品问题油源源不断？二者，从食用油产销体系上说，问题油来路不明、甚至是典型的三无产品，工商等部门只要工作细致一点，不难查处这些“来历不清”的问题油，换言之，在问题油上餐桌之前，诸多职能部门足以扮好“拦路虎”的角色，问题油也就无法来去自如了。

     但愿“检测无方”不是我们面对问题油的惟一藉口，但愿公众健康权益不要毁于潲水油。