冬季养生食补：增强抵抗力必吃17道家常菜（2）

    蟹粉拌面

    原料：熟蟹粉45克，细面75克，姜末少许

　　调料：盐25克，鸡精25克，黄酒20克，高汤少许

　　做法：

　　1.将水煮沸，煮至八成熟时捞起备用。

　　2. 油锅烧七成热，下入蟹粉、姜末、黄酒，炒香后加入盐、鸡精、高汤拌均，再加入面一起翻炒，出锅前加入葱花即可。

　　在取蟹粉时，通常要先将蟹蒸熟，一般来说在蒸笼上蒸二三十分钟即可。

　　提供剔蟹腿肉的方法：将蟹肚朝上头朝外放置，用手向前扳下蟹腿，然后剪去两头，再用一根筷子在蟹腿上滚压，挤出腿肉。