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华联超市日前被曝往瘦肉馅里添加了一种叫“大红”的染色剂，而“日落黄”则是这一染色剂的主要成分。
据了解，人如果长期或一次性大量食用日落黄等色素含量超标的食品，可能会引起过敏、腹泻等症状。
但一般成人不会摄入大量色素，反而是一些儿童食品是色素聚集的“重灾区”。国家二级公共营养师常明提醒，孩子体内器官功能比较脆弱，神经系统发育尚不健全，对化学物质敏感。应尽量少吃“染色”食品，养成多吃新鲜、加工程度低的食品。
回放
肉馅禁放日落黄
《食品添加剂使用卫生标准》中规定，“日落黄”的添加使用范围，不包括生、鲜肉，熟肉制品。中国农业大学食品学院食品营养与安全系副教授范志红表示，在添加剂使用范围之外，都是违规使用添加剂。
据了解，人如果长期或一次性大量食用日落黄等色素含量超标的食品，可能会引起过敏、腹泻等症状，当摄入量过大，超过肝脏负荷时，会在体内蓄积，对肾脏、肝脏产生一定伤害。
现状
儿童食品色素多
过量食用色素会对人体产生危害，但一般成人不会摄入大量色素，反而是孩子的饮食需要特别注意，因为很多儿童食品中都有色素的成分。
我国《食品添加剂使用卫生标准》规定，“日落黄”的使用范围，限于蜜饯凉果、熟制豆类、可可和巧克力制品、糖果、饮料、果冻、膨化食品等。
因为色彩鲜艳、着色力好，易引起孩子注意，很多儿童食品中都添加人工色素，甚至存在一些不法商贩为了追逐利润而过量添加人工色素。事实上，食用合成色素没有任何营养价值，对人体健康也没有任何帮助，能不食用就尽量不要食用。
提醒
“染色”食品毁健康
儿童长期食用添加人工合成色素的食品会造成的危害是毋庸置疑的。少儿正处于生长发育期，体内器官功能比较脆弱，神经系统发育尚不健全，对化学物质敏感。若过多过久地进食含合成色素的食品，会影响神经系统的冲动传导，刺激大脑神经而出现躁动、情绪不稳、注意力不集中、自制力差、思想叛逆、行为过激等。
此外，小儿肝脏解毒功能、肾脏排泄功能不够健全，进食合成色素，致使大量消耗体内解毒物质，干扰体内正常代谢功能，从而易导致腹泻、腹胀、腹痛、营养不良和多种过敏症，如皮疹、荨麻疹、哮喘、鼻炎等。
家长不仅要重视孩子合理的营养摄取，以满足其生长发育的需要，同时，也要重视从小培养孩子良好的饮食习惯。对一些孩子喜爱的有“色”食品，更要严格把关，切不可过分放任孩子。
尽量让孩子多吃天然食品，不要购买颜色太鲜艳、味道太香浓的加工食品。食用前，家长们最好养成阅读食品配料表的习惯，注意里面是否添加胭脂红、柠檬黄、日落黄等人工合成色素，应尽量避免让孩子大量食用含有人工色素的果冻、冰激凌、糖果、泡泡糖等食品。
文/记者 曹雪
专家支持/国家二级公共营养师常明
