养生果蔬选橙色 保护心脏预防癌症（2）

　　2、胡萝卜

　　营养元素表：胡萝卜素、果胶、淀粉、无机盐、多种氨基酸、糖

　　100克胡萝卜中含有胡萝卜素（维生素A源）1.35-17.25毫克，尤其深橘红色的胡萝卜，胡萝卜素含量最高。常吃胡萝卜能产生维生素A，增强免疫力，美容养颜。胡萝卜含有的芥子油和蛋白酶能刺激脂肪的新陈代谢。

　　“橙”食谱：菠萝胡萝卜鸡翅

　　原料：菠萝、鸡翅、胡萝卜、甜椒、豌豆、咖喱、椰浆、牛奶、盐、胡椒粉、黄酒、香葱

　　做法：

　　1、鸡翅洗净，切块汆水，备用。

　　2、新鲜菠萝、胡萝卜、甜椒切丁，葱切成末。

　　3、油烧到四成热，放入葱煸香后放入鸡翅翻炒，放入胡萝卜后加入椰浆、牛奶，以及水和黄酒，炖约15分钟。最后放入甜椒丁、豌豆和菠萝丁混炒，加入盐和胡椒调味，出锅。