养生果蔬选橙色 保护心脏预防癌症（4）

　　水果篇fruit

　　1、番木瓜

　　营养元素表：胡萝卜素、木瓜酶、维生素C、氨基酸、钙、铁

　　番木瓜被人视为水果之王，因为它富含17种以上的氨基酸以及钙、铁、木瓜蛋白酶和番木瓜碱等，其维生素C的含量是苹果的48倍。内含的木瓜蛋白酶有助于消化，加快体内排毒；木瓜酵素则能促进肌肤代谢，帮助溶解毛孔中堆积的皮脂及老化角质。

　　“橙”食谱：番木瓜焖牛柳

　　原料：牛里脊肉200克、番木瓜200克、鸡蛋1个、红尖椒20克、葱、蒜、姜汁、胡椒粉、淀粉、料酒、生抽、白糖、蚝油、香油、植物油。

　　做法：

　　1、木瓜去皮，对半切开掏去瓤、籽后洗净切片；

　　2、鸡蛋打开留蛋清备用，葱切丝铺在盘底待用；

　　3、牛里脊洗净切片后放冰箱中冰镇半小时，取出沥干水分，加蛋清、盐、油拌匀腌制20分钟；

　　4、红尖椒去籽洗净切丝，蒜去皮洗净切片备用； 5、姜汁、蒜片、胡椒粉、淀粉、料酒、生抽放入碗中，微波炉高火加热2分钟；

　　6、趁热将牛肉与木瓜放入汤汁中烫至牛肉变色，沥干汤汁；加白糖、蚝油、淀粉、生抽、香油拌匀后再放入微波炉中，高火加热2分钟即成。