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流通领域食品销售区域大、市场范围广，是食品安全监管工作中的一个老大难问题。日前，记者从区工商部门获悉，今年以来，渝北区坚持以网格化、痕迹化、精细化监管为主线，以制度建设为重点，以查处违法行为为依托，全面加强流通领域食品安全监管，对全区5688户食品经营主体开展了一系列的整治和规范行动，取得了显著效果。
从源控制“问题食品”改善消费环境
食品安全问题层出不穷，政府屡屡强调严厉打击，却总按下葫芦浮起瓢，食品安全问题，到底该如何整治？有关人士指出，必须从源头上控制“问题食品”流进食品领域。
今年以来，区工商分局对各类集贸市场、大型超市、城乡结合部及库房展开了地毯式的搜索和检查，对食品批发仓储保管环节进行了集中整治，严格督促经营者主动上缴各类“问题食品”。
截至10月，全区共清缴各种问题食品3万余公斤，从源头上杜绝了“问题食品”进入流通领域，极大的改善了全区食品消费环境。
从严遏制违法行为规范食品经营
除了从源头上控制“问题食品”，对经营者保持食品安全的高压态势也非常必要。区工商分局表示，今年以来，该局抽调人力，对全区食品经营者进行各种抽查、检查，从严遏制各种违法行为，消除安全隐患，规范了全区的食品经营环境。
据统计，截至目前，区工商分局共出动执法人员5592人次，抽查食品经营户24668户次，检查批发市场、集贸市场797个次，抽检各类食品1375组，排除食品安全隐患469起，立案查处食品违法案件33件，移送司法机关5件。其中，对沃尔玛两家门店处以108万元罚款和分别停业15天的处罚，在经营者中产生了极大的震慑和教育作用。通过对食品经营者的有效监管和对违法行为的有力打击，经营者守法经营理念逐步深入，食品经营违法行为明显减少。
从全监督食品企业增强行业自律
除了政府施压，企业增强自律意识，切实履行好主体责任才是解决食品安全的根本方法。
今年以来，工商分局在全区46家食品商场、超市、1个批发市场全面建立落实了食品安全管理制度，督促设立了临界食品销售专柜；与经营者签订食品安全责任书，向社会公开承诺食品安全销售“5个100%”；指导、帮助大型商场、超市建立食品快速检测系统，散装食品销售自检实现了全覆盖。在44个大型超市、食品商场和食品批发市场落实专职片区干部，聘请社会监督员47人，加强对重点领域的食品安全监管，初步形成了工商监督、市场自律、社会监督的“三位一体”监管模式。
从长管理食品安全搭建追溯机制
建立追溯机制，可迅速“锁定”食品出身，并快速查出问题所在，便于食品安全管理。
今年以来，工商分局督促全区525户食品批发企业全部使用规范的“一单通”销货单据，5688户食品经营者全部使用统一规范的“一单通”进货单据，有效建立了食品经营责任追溯机制。
同时，通过巡查系统，结合无照经营查处工作，我区还开展了农村地区、学校及周边食品安全监管工作，确定学校食品义务监督员78个；以《食品安全法》、《流通环节食品安全监管管理办法》为保障，设立重点监管区域30个，确定举报联系人52名，全方位、多角度地建立起食品安全防控监管网络，该区流通领域食品安全长效监管机制基本建立。
（杜开舟）