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食品从业人员将在4年内全员培训、新入行食品经营者接受两级审核才能获得执照、违法单位法定代表人实施约谈制……11月17日，记者从沈阳市食品安全委员会了解到，今年，市工商局利用多重手段保障沈城市场食品安全，截至目前，共检查食品经营者12.9万余户次，取缔食品无照经营610户。截至10月末，全市流通预包装食品质量监督抽检合格率达到98.16%。
食品从业人员将持证上岗
记者了解到，4年内，市工商局将对全市所有食品管理和从业人员进行岗前培训，考试合格后持证上岗。目前，已经举办了三期培训班，有近1500名流通环节食品从业及管理人员参加了培训，并经考试取得了证书。
两级审核 避免“人情照”
今年，市工商局实行“两级审核、重点核查”制，对新入行食品经营者，由各区局、县(市)局及市局相关直属分局食品安全监管机构受理并初审，由申请者管辖所在地工商所进行场地核查，受理审核与场地核查分离，避免“人情照”。同时，新办食品经营者，在核准登记半年内工商部门还要进行现场复查，严格考察经营资质。
村村都有示范店
为严密监管农村食品市场，市工商局实施农村食品配送实名登记制度，对向农村配送食品的企业实施源头管理。通过加强农村食品安全示范店建设，培育了近千户管理规范、诚信经营、农民满意、示范作用强的农村食品经营者，实现了每个行政村至少1户食品安全示范店的目标。
查处“地沟油”追刑责
目前，全市共有食品添加剂经营企业269户，使用食品添加剂的现场加工食品经营者68余户。市工商部门通过食品添加剂经营企业备案制度、食品安全承诺制度、加大巡查检查频次等方式强化对食品添加剂的监管。
今年以来，市工商局会同多部门联合行动，依法取缔违规油脂加工厂(点)近20家。在打击“地沟油”专项整治行动中，依法取缔了两家加工制售假冒“金龙鱼”等中国驰名商标的黑窝点，没收假冒油桶3.5万多个，销毁劣质散装油近2吨，清缴地沟油490公斤，移送司法机关追究刑事责任3人。