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（记者 谭遥）重庆渝北区回兴街道长河村，在一处路边门面里，夜夜都飘来一股火锅的牛油香味，让村民们很是纳闷：“周围没有火锅店啊！”昨天中午，这个谜底终于揭开，原来，这是一家加工火锅老油的厨房。
几个大铁桶装着火锅老油
昨天中午11时许，当渝北区质监局的工作人员将门市的卷帘门拉起时，几个装有火锅油的大铁桶出现在了大家面前，地上流淌着不少漏出来的牛油，显得油腻不堪。在现场查处的渝北区质监局相关负责人介绍，前不久他们接到群众举报，称此处有一个加工潲水油的窝点。经过质检人员调查，昨天上午10点左右，对这个“窝点”进行了突袭。不过当他们打开卷帘门才发现，这里加工的并不是潲水油，而是火锅老油。
记者在现场看到，这一排一共四个门面，其中靠右的两个门面就是加工火锅老油的厨房，左边是一家副食店。两个门面中，左边门面一间大屋，用来存放辣椒、牛油等原料；右边门面分为里外两间屋，里屋是熬制火锅老油的油锅，清洗老姜的水池边，到处流淌着漏出来的火锅油，显得很不卫生，添加作料的工具也不是专业厨具，而是平时随处可见的大铁铲。
老板称在渝北有3家分店
在查处现场，一位自称叫王勇的男子表示，他是火锅店老板，“按每锅5斤牛油来算，每天每个店开40锅，这样就要200斤牛油。如果用老油的话，只用80斤。”王勇称，他们所在的火锅店，在渝北区有三个分店，每天晚上他们将剩下的火锅油运来，熬制后第二天运回。“由于熬油的时候，有很大一股牛油味道，不能在城区里进行，只能找偏远点的地方。”
昨天下午，渝北区食药监局表示，根据2009年起施行的《中华人民共和国食品安全法》第二十八条规定，禁止用回收食品作为原料生产的食品。因此，使用火锅老油是不允许的。至于处理结果，食药监部门表示，目前他们会对此事展开取证调查，处理结果将稍后公布。
目前，食药部门已接手此案。