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南都讯 记者 贺蓓 温振儒 广州牛肉价格一周飞涨超10元，惠州的牛肉价是否也在“乘直升机”？记者走访几大市场得知，牛肉价格相差不大，但相比广州的猛涨态势，惠州牛肉价的涨势更温和。同时，受到牛肉价格提升的影响，近期猪肉价格也略有上升。
“10月中旬后价格都是28元一斤。”昨日，惠州三新集贸市场内，牛肉摊主小胡告诉记者，今年上半年牛肉价格一直在攀升，“每个月涨一点，涨个一两块钱，”小胡说，“现在带皮牛肉进货都要26块钱一斤，价格太高有些顾客干脆不买了。”而且，销量明显减少了，小胡说，“今天一天，总共卖了200斤，上个月还能卖出三四百斤”。他认为，天气愈来愈冷再加上两节临近，节前牛肉价格还会上涨。
丽日商场江北店的工作人员告诉记者，牛肉涨价有一段时间了，不过没有一周涨五元那么离谱。他说，从惠州市肉联厂来的水牛肉，半个月涨了3块多钱，而品质相对好一点的皓月牛肉，牛柳的价格已经涨到了39.8元一斤，“比半年前要贵五块钱。”
受到牛肉价提升影响，猪肉价也随之略有上升。目前，农贸市场的猪瘦肉要卖到18元一斤、排骨20元一斤、上肉16元一斤，比11月份略有上升。
“今年来看，惠州市场的牛肉平均价涨了4元/斤，不像广州涨得那么快。”惠州市物价局价格监测中心相关负责人表示，牛肉价格持续上涨，应该与进货成本上升，以及气温下降导致需求量增多有关。
牛肉价格为何持续上涨？惠州市肉类协会有关负责人认为，一方面玉米等饲料的价格居高不下，加上牛肉产量不足，造成供需不平衡；再加上人力成本和运输成本的提高，饲养成本和物价因素的联动作用，这就导致了牛肉零售价的上扬，而近期涨价加速则有季节性因素。他预测，冬天牛出栏量较少，所以牛肉的价格居高不下，随着气温的下降和春节的临近，牛肉消费市场越来越大，价格可能还会有所上升。