呼和浩特学校食堂食品要留样48小时

本报讯 日前，内蒙古呼和浩特市卫生局卫生监督所要求下发通知：呼和浩特市各幼儿园、大中专院校的饭菜需留样48小时。

据介绍，呼和浩特市卫生局卫生监督所要求各学校从制度上做出明确的规定，严禁将学校、幼儿园食堂出租或承包，学校必须把饮食安全做为学校管理工作的关键一环，并以对学生身心健康高度负责的态度将学校食品安全工作落到实处。从业人员必须持有有效的健康合格证上岗，必须参加食品安全知识培训，对患有疾病、有碍食品安全的从业人员，及时调整工作岗位。

职业学校、普通中等学校、幼儿园食堂不得制售冷荤凉菜，普通高等学校食堂制售冷荤凉菜，配备专用冷藏留样柜，食品成品必须餐餐留样并标注生产日期，每种食品不得少于100克，留样48小时以上，留样食品必须配备专用密闭留样容器冷藏存放。