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东南网-海峡都市报12月20日讯（记者朱丽萍） “到饭馆点金针菇炒蛋，原来金针菇比鸡蛋多，现在整盘都是鸡蛋，金针菇只作为配料，放很少的量。”金针菇炒蛋是不少福州市民喜欢的一道菜，但不少细心的市民发现，最近这道菜的金针菇量明显少了，原因是金针菇涨价了。
记者走访福州市场了解到，受食用菌出口同比增五成，原材料大涨影响，金针菇、香菇等菌类价格大涨，现在买一斤金针菇，够买2斤鸡蛋了。
不少食用菌环比涨价逾50%
“食用菌价格上涨两成，一盘金针菇炒蛋，成本要比以往高出三四元。”昨日，在福州宝龙城市广场经营一家农家乐的李经理告诉记者，随着冬季到来，下火锅、炒肉配料、炖汤，都要用到食用菌，食用菌价格大涨。“现在一斤金针菇，能买2斤鸡蛋。为缩减成本，金针菇能少放就尽量少放了。”李经理说。
昨日，记者走访福州永辉超市以及多家农贸市场发现目前香菇每斤售价为10元左右，金针菇每斤售价为9.5元左右，小平菇每斤售价约为5元左右，而目前不少超市散装鸡蛋售价每斤仅为4.5元左右。
“一周前香菇每斤售价仅为8.8元左右，现在涨到了近10元。”永辉超市市场部相关人士介绍，最近不少菌类价格涨了一成左右。与9月份相比，不少菌类价格涨幅逾50%，如金针菇9月份每斤售价仅为5~6元，小平菇每斤约为3元多，香菇每斤售价约为5.8~6.8元。
走访中记者还了解到，去年同期金针菇、香菇，每斤售价大约分别为：7~7.5元、7~8.5元，现在均约涨到10元左右。与去年同期相比，今年不少食用菌价格也走高约二成。
记者从福州海峡蔬菜批发市场获悉，去年同期每斤金针菇平均批发价为3.39元，今年平均批发价涨到了4.9元，同比走高约三成。另外，香菇、小平菇、茶树菇等食用菌产品价格也出现不同程度的涨幅。
种食用菌材料价格涨了一倍
福州市食用菌行业协会相关负责人林先生介绍，种植金针菇等食用菌的菌包使用的主要材料是棉籽壳，它是生产菌菇的主要成本。在过去一年多的时间里，种植菌菇用的棉籽壳价格涨了一倍多。
林先生介绍，去年上半年，棉籽壳价格一直稳定在1000元/吨左右。从去年下半年开始，随着棉花价格被爆炒，棉籽壳价格也涨到了最高的2500元/吨。另外，菌包里还有一小部分是木屑，木屑价格从去年的400元/吨涨到了今年的900元/吨。加之种植菌菇的人工、运输等成本也在涨，为此今年部分菌类价格同比涨了二成左右。
据了解，今年出口量大增，也拉高了食用菌价格。来自福州出入境检验检疫局数据显示，截至11月20日，福州口岸今年已出口干食用菌1646批、6510吨，出口金额首次突破1亿美元，达1.18亿美元，创下历年新高。