粗粮养生按年龄吃 分清粗粮属性吃更健康（2）

    一、粗粮的种类

    常见的粗粮有以下26种:

    玉米、小米、薏米、黑米、芡实、大麦、荞麦、燕麦、高粱、黄豆、绿豆、红小豆、黑豆、豌豆、蚕豆、芸豆、扁豆、刀豆、豇豆、土豆、甘薯、山药、芋头、花生、芝麻、栗子等。

    二、营养成分、养生功效、注意事项

    1、玉米——抗癌尖兵

    玉米中含有蛋白质、脂肪、磷、钙、铁等营养物质、热能和镁、锡等人体必须的微量元素。所含脂肪中除50%以上亚油酸外，还有谷固醇、卵磷脂、维生素E及丰富的维生素B1、B2、B6等，所含的纤维素比大米、面粉高6—8倍。

    其养生功效主要是刺激肠胃、加速排便，防治便秘、肠炎、肠癌等。有长寿、美容作用。尤其是胚尖，能抑制和延缓皱纹产生。另外，玉米还有开胃、降血脂的功效，可以利尿降压、止血止泻、助消化。

　　注意：

    1）、吃玉米时必须连胚尖一起吃；

    2）、玉米因缺乏色氨酸，不能单一食用，要配合豆类一起食用；

    3）、玉米须熟食，熟化后会使抗氧化剂活性增强。

    4）、霉变的玉米有致癌物，绝对不能食用。