食品科技网-资讯内容
今年冬天吃涮羊肉，大连人恐怕是最“上算”了，为什么？
据全国农副产品和农资价格行情最新系统监测数据显示，随着天气转冷羊肉需求增加，羊肉价格近期涨幅明显，与6月1日相比全国去骨鲜羊肉、带骨鲜羊肉价格分别上涨15.3%和20.3%。但记者昨天调查大连市场发现，在全国羊肉普涨的情况下，大连羊肉价格却基本没涨。
大连羊肉价为何处变不惊
昨日10时许，大连熟食品交易中心牛羊肉交易大厅内人流涌动，每天上午九十点钟是这里客流量最大的时候。从消费者对羊肉价格的反应来看，国内羊肉价格半年超过15%的涨幅显然还没在大连市场反映出来，昨日批发价在27元-28元/斤的羊肉价格与几个月前相比差别不大。
对此，大连熟食品交易中心总经理刘旭波表示，聚集在熟食品交易中心的羊肉主要来自黑龙江和内蒙古两地，由于厂家在此设立直销柜台，中间环节较少，因此羊肉价格相对比较平稳。
此外，据牛羊肉批发商任女士介绍，尽管随着天气转冷市民对羊肉的需求量增加，但入冬以来各烧烤店和烧烤摊所需羊肉数量锐减，羊肉销售整体进入淡季，因此价格难以上浮。“不要小看那些烧烤店和烧烤摊，夏季时羊肉销售额的70%-80%来自羊肉串的贡献，随着天气转冷，烧烤摊和烧烤店顾客量减少，对羊肉批发量的影响很大，一些羊肉批发柜台已开始临时改批牛肉，根据市场需求灵活经营才能赚钱。 ”任女士说。
年前大连牛羊肉价波动不会太大
与大连羊肉价格近期的四平八稳相比，牛肉价格显然没那么淡定。根据批发市场反馈的信息看，今年，大连牛肉价格从去年的16.5元一路小幅震荡上行，昨日普通牛肉的市场批发价格已涨至19.5元-20元/斤。据牛肉批发商们介绍，牛肉价格上涨主要是受饲料和人工成本增加影响，但相比其他城市，本地市场牛肉价格还要略低一些。
目前大连市场的牛肉主要是本地供应，来自金州新区、瓦房店、普兰店等地的牛肉基本可满足本地市场需求，甚至还会为部分南方市场供货。牛肉批发商表示，如果没有来自南方采购商的大量采购的话，年前牛肉价格不会有大的涨幅。
距离春节仅剩一个月时间，对牛、羊肉的近期走势，不少牛羊肉批发商表示，即便元旦、春节相继到来，充足的市场供应也可保证节前牛、羊肉市场价格波动不会大，即使临近春节时进入销售小高峰，涨幅也不会太大。记者陆瑶
新浪、腾讯微博@半岛晨报海力网（www.hilizi.com）读数据 6月1日→12月18日
全国带骨鲜羊肉涨20.3％↑
湖南涨52.2%↑
四川涨42.9%↑
重庆涨32.5%↑
全国去骨鲜羊肉涨15.3%↑
重庆涨34.3%↑
湖南涨31.6%↑
天津涨25.0%↑ 大连鲜羊肉价格平稳→6月份：58元/公斤→12月份：56元/公斤→（批发价）