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在离广西玉林市兴业县城隍镇不远的湖村，一片上百亩的农田里，几十位工人正在忙碌，清理堆料或垒草堆，再过几天，将有二十多万株的菌种在这里开始培育。“我今年投资了七八万元承包了十亩农田来种植蘑菇，正是看中公司可以提供保底回收这点。”从市区到湖村包地种植蘑菇的藿女士告诉记者，目前已经可以确定种出的蘑菇能有2.5元/斤的保底回收价，产多少销多少，自己只需出土地、菌种成本和人工成本等，感觉这样的生意很划算。
这么划算的生意，那农户要投入多少，最低可以收入多少呢？市玉光食用菌有限公司的黄经理给记者算了一笔账，按照每亩地需要800株的菌种，每株菌种的成本为3.5元算，一亩地菌种的成本为2800元，而在湖村租用农户冬闲田的租金为200元/亩（租期到清明前），此外，包括要用于堆肥的草粮约为1000元/亩，加上人工费用等，每亩的投入约为8000元。
而一般情况下，蘑菇的亩产为8000斤/亩，即使按照玉光公司给出的2.5元/斤的最低收购价，每亩的产值约为20000元。参与种植的农户每亩的净利润已经超过1万元。“我们采取的是下要保底上不封顶的方式回收。”黄经理介绍，在他们种植蘑菇的20多年时间里，蘑菇田间收购价最贵的时候为4.5—5元/斤，最便宜的为1.5元/斤，而近几年来，蘑菇的田间收购价均在3元/斤以上。
“只要是我们发展的种植户，不管蘑菇质量如何，均按照2.5元/斤的保底价格回收。”玉光食用菌有限公司的陈厂长表示，为了降低农户的种植风险，公司采取了保底回收的方式，以确保农户的收益。
采用无棚无粪新技术
“采用无棚无粪新技术，可以减少人工和原料成本。”四川绵竹锦鹏食品有限责任公司的陈总介绍，按照原来的搭棚种植技术成本较高，而采用无棚技术，不仅可以给蘑菇提供足够的氧气助其生长，而生长的速度也快了不少。目前，蘑菇下种之后，再过15天左右就可以收获第一茬，而30天之后就是生长高峰期，收获期一直延续到明年清明节之前。而今年采用的无棚无粪技术，已经在武宣等地试验成功，产量比以前的搭棚种植提高30%左右。
“这样的简便种植技术，为我们以后在其他县域发展种植提供了便利，也增加了农户的收入。”陈厂长表示，采用新技术后，农户要参与种植就更加简单了，“我们目的是希望通过湖村这个种植基地，让更多的农户过来参观学习，为明年在其他县域发展种植打下基础。”
订单农业降低农户风险
据了解，从上个世纪八十年代开始，我市就已经有了蘑菇种植，不过那时候均为零散种植，农户自种自销。现在，作为一个示范种植基地，湖村也开始踏出了连片种植、订单农业的第一步。
陈总介绍，湖村这一片种植基地，是他们公司跟玉光食用菌有限公司合作开发的，他们提供技术和保证产品的回收，而玉光食用菌有限公司负责发展种植户，扩大种植规模。“现在的蘑菇产品，我们通过四川公司回收出口，不愁销路。”陈厂长也说，他们已经跟四川绵竹锦鹏有限责任公司签订了相关的协议，产出的蘑菇通过其现有资源出口越南、意大利、日本、美国等地。“我们签了多少订单，就发展多少种植户。”陈厂长表示，为了确保农户种出的每一株蘑菇都能销售出去，公司不会盲目扩大种植规模，而是按照订单的多少决定种植多少面积的蘑菇。这样能有效防空风险，确保农户的收益。