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南都讯 记者卫学军 通讯员黄彩华防止肠粉变质，在肠粉中添加硼砂等有毒的食品添加剂，销售近十万斤，东莞一家肠粉店的老板和工人齐齐被抓。近日，法院公开作出一审宣判，以生产、销售有毒、有害食品罪，判处店主黄培根有期徒刑二年六个月，并处罚金8万元；工人丘寿勤有期徒刑一年，并处罚金5千元。
毒肠粉多销往社区餐饮店
检方起诉书称，2010年11月，黄某在长安某社区接手一家肠粉店，主要进行肠粉的生产和销售。2011年2月，黄某雇佣了丘某负责生产肠粉，而黄本人负责销售，所生产的肠粉大部分是销往附近社区的餐饮店，每斤肠粉成本7毛多，批发价9毛，每斤赚不到2毛钱，至案发时，该肠粉店共计销售额逾24万元。
在生产经营中，为了防止肠粉变酸变质，改良肠粉的口感以增加销量，丘某根据黄某传授的生产肠粉的方法，在生产过程中添加硼砂等国家禁止添加在食品中的添加剂。
2011年6月3日，东莞市质量技术监督局执法人员依法对该肠粉店进行执法检查，当场查获存在严重质量问题的肠粉1000千克及生产原料、添加剂一批（包括硼砂75千克、连二亚硫酸钠30千克、烧鸭油250千克、工业盐230千克）。后东莞市质量技术监督局将被告人黄某、丘某移送公安机关处理。据账本数据统计，该店共销售肠粉约35.7万斤，按照每斤0.96元的平均价计算，总营业额约34.3万元。
有添加剂的肠粉约占七成
2011年11月23日，法院公开审理了此案。黄某辩称，开始不知硼砂、保险粉是禁止添加的有毒有害物质，后来有客户说不能加，才知道是违法的。知道后已逐步调整，并非所有的肠粉都加了硼砂、保险粉，有添加剂的肠粉约占七成。
黄某说，每天出粉两次，每日约共用去1400斤大米，每斤米可出3斤肠粉，“批发给小贩，每斤赚约1毛钱”。
法院认为，黄某、丘某明知硼砂系国家明令禁止添加的非食品添加剂、保险粉是禁止在肠粉中添加的添加剂而添加，已构成生产、销售有毒、有害食品罪。作为食品生产、销售人员，黄某、丘某应当知道硼砂系有毒有害的非食品原料，应当知道食品添加剂的使用规定，不能以不知法律规定作为无罪的抗辩理由。而证据表明，两被告人均明知硼砂、保险粉系禁止在肠粉中添加的有毒有害物质及添加剂，却仍然添加。
法院表示，两被告人在生产、销售的肠粉中添加硼砂的行为，构成了生产、销售有毒、有害食品罪；添加保险粉的行为，因保险粉并非有毒、有害的非食品原料，二被告人在本案中系没有严格按照相关规定使用保险粉，属于滥用食品添加剂，由此导致所生产的肠粉经检验为不合格产品，构成了生产、销售伪劣产品罪。因其添加硼砂与添加保险粉的行为存在交叉重合，无法明确区分，依法应当依照处罚较重的犯罪定罪处罚，即本案应认定为生产、销售有毒、有害食品罪。