海苔类食品安全必须认真对待

    喜欢吃海苔类食品的消费者注意了！在您品尝美味时，当心别将细菌吃进肚。

　　日前，从广州市工商局获悉，国内第一个海苔类零食产品“波力海苔”（11.2g/包调味紫菜）以及从韩国进口的“韩国大昌岩烧海苔”被检测出菌落总数超标。

　　据了解，规格为11.2克/包的波力海苔早在2009在深圳市也被检出细菌总数超标。

　　国家海洋食品监督检验中心专业人士介绍，海苔食品菌落总数超标主要有三个原因：生产过程中没有杀灭料液中的一切病原菌和非病原菌；生产设备自动化程度不高，生产时多与人接触，不易控制微生物；产品在运输、贮存和销售中造成二次污染。

　　在超市买的直接食用的海苔食品是指干海苔经过二次深加工后的成品，经过调味处理，添加了油脂、盐和其他调料的休闲食品。其在生产加工过程中容易感染空气中的细菌、霉菌，造成二次污染。

　　因此，海苔食品在内包环节中的空气消毒是控制其微生物的关键。

　　据上海康久消毒技术有限公司工程师周立法介绍，目前市场上的消毒灭菌技术多种多样，各有优势，综合使用能收到最好的效果。如在储存车间、包材间等无人车间可采用紫外线或臭气消毒，在冷却包装车间等有人的情况下可采用NICOLER动态消毒技术。

　　NICOLER消毒在生产过程中可持续不间断针对空气进行消毒灭菌，实现人机同场作业，对人体没有任何伤害，所以也称食品动态消毒技术。

　　其消毒原理是采用最新的NICOLER三级双向的等离子体静电场，利用高压直流脉冲使得等离子静电场产生逆电效应，生成大量等离子体来分解并杀灭细菌，再经过滤器、静电网等组件二次杀菌净化，大量等离子体迅速覆盖在管道、工器具等物体表面上，抑制细菌生长与繁衍，不仅杀灭空气中的有害病菌和细菌，还可有效杀灭员自身发菌（新陈代谢），保持受控环境的“无菌无尘”。

　　随着海苔类休闲食品的发展，其产品质量安全也一同受到关注，食品安全是必须认真对待，着力解决的问题。