食品科技网-资讯内容
元旦期间，记者走访了海拉尔区各大肉类市场了解到，呼伦贝尔市羊肉每公斤58元左右，与去年同期相比上涨26%。羊肉的价格让市民大为惊叹。
据了解，2009年羊肉价格是每公斤32元至34元左右，2010年初涨至36元/公斤，2011年初羊肉价格达到44元/公斤。而现如今，海拉尔区的羊肉价格已涨至58元/公斤。
在海拉尔区新桥市场，一位正在购买羊肉的孙女士说，呼伦贝尔市冬天天气寒冷，尤其是近几天遇到冷空气，气温极低，在家涮羊肉热热乎乎，而且吃羊肉还有进补一说。可如今，羊肉的价格涨得飞快了，再涨下去就真的吃不起了。
新丰市场一位经销羊肉多年的黄老板介绍，近两年呼伦贝尔市羊肉价格一直攀升。对于羊肉价格为何持续上涨？黄老板说，去年秋天羊的进价高，导致羊肉价格一直居高不下。同时，随着天气越来越冷，羊肉的价格也会相应涨高。
据分析，连续三年羊肉价格快速上涨，主要原因是近年来，牧区羊的数量相对减少和大量羊肉外销。另外，呼伦贝尔市市民饮食结构中，羊肉是冬季进补的主要肉食品，不存在着供大于求的局面，所以羊肉价格一直在高位运行。据一位业内人士分析，短期内呼伦贝尔市羊肉价格不会回落。
记者从日照市物价局获悉，根据市场监测，去年12月农副产品总体市场价格环比上涨7.5%，与2010年同期相比上涨13.7%，其中由于冬季是吃火锅的旺季，这也使得羊肉价格有所上涨。
据了解，去年12份，从部分农副产品市场运行情况看，受粮、肉、禽、蛋和蔬菜类价格上涨的影响，部分农副产品总体市场价格总体上涨。
从肉、禽、蛋市场运行情况看，肉类价格有所上涨，以羊肉价格的上涨为例，一是养殖等成本上涨因素影响，运输、人工费用都在提高；二是投资成本较大，生长周期长，规模化养殖比重小、见效慢，致使养羊的农户减少；三是随着冬季的到来，市民偏爱吃火锅，对羊肉需求量增大，造成羊肉的供求关系失衡，一定程度上带动了羊肉价格的上涨。
据了解，羊肉(统货)价格由每斤30元，上涨为31元，涨幅为3.3%，猪肉(通货)价格由每斤14元，上涨为14.3元，涨幅为2.1%；牛肉(通货)价格保持在每斤20元。预计今后一段时间内，肉、禽、蛋类市场价格将会略涨。