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对全市范围内所有幼托机构食堂，泉州市今年将开展全面专项整治，且将作为今年卫生部门餐饮整治的重点工作之一。记者昨日从泉州市卫生局了解到，到10月底前，通过整治将确保泉州市县城区以上幼托机构食堂餐饮服务许可证办证率达100%，县城区以下幼托机构食堂办证率达到60%以上，餐饮服务食品安全监督量化分级实施率达100%，并争创一批A级单位。
记者了解到，目前，泉州市幼托机构为数较多，但不少幼托机构食堂都不够规范，部分食堂较为简陋，甚至“请个阿姨回来就是食堂”，工作人员本身没有健康证、食堂也没有许可证等；部分食堂外包，食品质量安全更没有保障。
记者了解到，检查整改是此次工作的重点。各地将主要核查幼托机构食堂餐饮服务许可证是否过期，是否存在超范围、超能力经营问题；对新开办幼托机构食堂，严把餐饮服务许可关。
有关负责人介绍，因食品安全硬件设施较差或布局流程不合理、被定为C级(基本合格)的幼托机构食堂，卫生部门将与教育部门密切配合，督促幼托机构利用寒暑期进行改造、完善，使之晋升到B级(卫生规范)以上；对未经许可从事餐饮经营的学校食堂，则将严格依法进行查处，并及时通报当地教育行政部门。
在具体检查过程中，卫生部门将重点查看：各食堂内加工场所各功能区是否齐全，食品热加工是否煮熟煮透，学生餐菜谱设置是否避免风险品种。同时，在日常工作中，学生食堂是不是有按规定留样，方便检查等。