教你做个家常菜：香辣啤酒鸭

（资料图）

    材料:番鸭 400克(1/4只) 新鲜青红椒各一个，生姜30克，大蒜1个，干红椒15克，八角两颗，花椒1茶匙， 桂皮1块，盐1/4茶匙 生抽1大匙 啤酒 300ml(玻璃瓶半瓶)

    准备工作:番鸭洗净斩小块，生姜切长条，大蒜去皮整颗 ， 新鲜青红椒切小块

做法：

   1.锅内热少许油，放入花椒爆香，捞出花椒.

   2.放入生姜，大蒜，干红椒，八角，及桂皮炒1分钟.

   3.放入鸭块，继续编炒.

    4.直至鸭块明显缩小，油脂逼出来.

   5.倒入盐1/4茶匙 生抽1大匙 啤酒 300ml，大火烧开后，转小火盖上锅盖焖.

   6.焖至剩1/3的水量时，打开锅盖继续焖，让酒味散去.

    7.最后水汁完全收干时，放入青红椒块炒至断生即可.