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（1月20日）从市消保委获悉，在近期对申城27家面包生产企业销售的39件样品随机抽检中发现，早安巴黎、面包新语、苹果花园等3家企业的商品的微生物指标超出规定值。
不合格的产品包括：由上海迈雅食品有限公司太平洋(601099，股吧)百货徐汇店生产销售的鲔鱼鸡蛋沙拉面包（商标：早安巴黎、生产日期：2011/10/26）；上海新语面包食品有限公司徐汇一分公司生产销售的辣松（面包）（商标：面包新语、规格：71g/只、生产日期：2011/10/26）；上海市长宁区夷凯面包房生产销售的辣味肉松（面包）（商标：苹果花园、生产日期：2011/10/27）。
其中，1件样品，即由上海迈雅食品有限公司太平洋百货徐汇店生产销售的鲔鱼鸡蛋沙拉面包（商标：早安巴黎、生产日期：2011/10/26）菌落总数实测值也超过国家标准要求。
菌总数与大肠菌群是微生物指标中用来衡量食品被污染程度以及保存规范程度的常用指标。食品中细菌与大肠菌数量越多，说明食品受污染程度越大。部分细菌还能加速食品腐败变质，使食品丧失营养价值，甚至影响消费者的身体健康。据专家分析，这3件样品均是冷加工制作，也就是当面包烘焙好冷却后，再进行裱花、夹心等，在这一过程中如果环境卫生不能满足要求，或者操作器具、人员消毒不彻底，就会导致最终产品的该项指标超标。
目前，市消保委已向相关企业发出劝喻，建议停止销售问题批次产品，并作出整改。相关企业已在规定期限内积极整改，并提交书面报告。（新民网记者 沈文林）