今年春节餐饮市场“胃口”小了

理性消费、市场多元成主导

春节期间是家人好友共话亲情、友情的最佳时机，也是餐饮消费的旺季。

据市商务局对市区18家重点餐饮企业监测情况来看，2012年春节黄金周餐饮消费市场运行态势基本平稳。大多数餐饮企业日均营业额较去年同期持平或略有下降，累计实现营业收入741.4万元，较去年同期789.3万元减少6.1%。今年市民订年夜饭925桌，较去年1002桌下降7.68%;今年年夜饭销售额153.9万元较去年170.3万元下降9.6%。春节期间的餐饮消费以家庭聚会、朋友宴请为主。其中，从年二十九至年初三，以家庭聚会居多，之后就是朋友同学相聚，轮流宴请，婚宴及商务消费也占有一定的比例。

不过，由于餐饮市场日趋多元化，客源逐渐分流。去年新近开张的高档次酒店分流了部分客源，以及中小餐饮企业上座率增加，成为餐饮市场竞争激烈的真实写照。与此同时，家庭消费更加理性化，虽然家庭聚会、朋友宴请是春节期间的餐饮消费的主流，但随着物价上涨带来的影响，部分家庭选择以传统方式在家过年，对今年的黄金周餐饮市场冲击较大。个别餐饮企业因装修陈旧，也是直接导致销售额下降的原因。

(记者 李舒韵)