为健康要做好“控油”工作 6个用油妙招做菜更健康

　　在中国，许多人都认为“油少了菜不香、盐少了菜没味、糖少了菜不鲜”，所以，很多家庭和中小型餐馆做菜用的油、盐、糖都很多。目前，我国城市居民每人每日油脂平均消费量已近50克，是世界卫生组织推荐量(25克)的2倍，个别城市，居民每人每日油脂平均消费量已逼近90克，是推荐量的3.5倍。饮食油多，这决不仅仅是烹饪方式和饮食习惯的小问题，而是事关家人健康的大问题。吃油太多，给我们身体健康带来的负面影响和危害是多方面的，不仅是肥胖，小至青春痘，大至癌症，都与“油多”脱不了干系。

　　吃油过多有哪些危害呢?

　　1、导致肥胖

　　在所有的食品中，油脂的单位热量最高，1克即可产生9千卡的热量，如果每人每天多吃进一茶匙(15克)油，一个月后体重就会增加700－800克，一年就会增加体重近10公斤。一胖百病生，高血压、高血脂、糖尿病、冠心病、脑梗塞等富贵病的发病率就会随之上升。

　　2、易患心脏病、脑中风

　　吃油多，可导致血液中的胆固醇和脂肪酸过多。而这些过多胆固醇和脂肪酸会黏附、沉积在血管壁上，造成动脉硬化，最终会形成血栓。血栓一旦阻塞心血管，就会引起心脏病发作；一旦阻塞脑血管，结果就是脑中风。