阳谷质监落实食品企业主体责任

　　为进一步加强食品生产监管工作，全面提高食品企业的主体责任意识，阳谷县质监局严格落实七项制度，督促全县食品生产加工企业落实质量安全主体责任。

　　一是食品质量安全承诺制度。要求所有食品生产企业签订质量安全承诺书，并在企业显著位置上墙公布，接受群众监督。

　　二是进销台账溯源制度。要求对购进的原材料、辅料和添加剂等必须全面索证索票，并建立规范台账，做到手续、资料齐全，相关票证完整。同时，要完善销售台账，明确出厂食品的流向，保证原辅料和成品的可追溯性。

　　三是过程控制制度。根据生产过程实际，确定关键质量控制点，制订作业指导书，张贴在关键质量控制点岗位上；明确关键质量控制点的责任人；建立和完善关键质量控制点的相应记录，定期不定期地对关键质量控制点的工作情况进行检查考核，并与奖惩措施挂钩。通过这些措施，层层把好质量关，确保上一道工序的不合格品不流向下一道工序。

　　四是质量信息收集和报告制度。除了委托加工和年度审查需报告外，对生产条件发生变化、主要质量管理人员（质量主管、检验人员）发生改变、食品生产配方、主要原料、食品添加剂发生变化、发生食品质量事故等事项也要求提交书面报告。

　　五是从业人员健康管理制度。食品生产人员要按照规定每年进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

　　六是食品添加剂使用管理制度。食品生产企业要严格落实食品添加剂使用管理制度。做到有专人负责食品添加剂管理，有专库或专柜放置食品添加剂。

　　七是食品出厂检验制度。要求必须按照相关法律、法规和标准的要求，对出厂销售的食品进行检验，做到不合格食品不出厂。相关记录应当真实，保存期限不得少于两年。同时，要按规定参加一年一次的出厂检验能力比对活动。（李秀菊 谢学民）