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作为生活中最重要的农副产品之一，鸡蛋的价格一直为许多马大嫂所关心，近期，鸡蛋的价格一路走低，农贸市场和一些超市里又开始出现“3”字头价位的鸡蛋，这让许多马大嫂又惊又喜。而养鸡户的神经可一直高度紧张，他们说，如此蛋价已使他们处在亏损的边缘。不过，也有养鸡场在这样的行情下“活”得还好，一些做法值得借鉴。
蛋价回归马大嫂们很高兴
“现在的鸡蛋真当便宜，超市里面才卖3块多一斤。”昨天上午，家住市区秀水苑的范阿姨一下楼就见到邻居正在“秀”刚买的鸡蛋，禁不住低价的诱惑，范阿姨立刻决定也去采购一番。
许多市民还记得，在2011年九十月间，鸡蛋的价格曾创出一个小高峰，当时农贸市场里一斤鸡蛋的价格甚至接近6元大关，在不到半年里，鸡蛋的价格就出现了大“跳水”，从近6元掉到了3元多，降价幅度超过三分之一。
昨天，记者在供销超市府山西路店看到，鸡蛋的售价是3.68元/斤，市区农贸市场的鲜鸡蛋均价则是4.8元/斤。
不过记者也了解到，农贸市场中也不乏3字头价格的鸡蛋。“近期来，鸡蛋价格好像一直在往下走。”市区大云农贸市场场长鲁海根告诉记者，鸡蛋价格之所以一路下滑，是因为近期市民对鸡蛋消费不怎么“热心”。“春节后本来就是鸡蛋价格的低洼期，而今年可能是受到‘橡皮鸡蛋’事件的影响，消费量更少，虽然目前绍兴还没有查到问题鸡蛋，但仍然有不少消费者把对鸡蛋的消费转向了鸭蛋或其他蛋类。”
不仅是绍兴，从一些食品专业网站上也可以看到，近期全国鸡蛋的价格都在受到严峻考验，北方一些地区的鸡蛋价格甚至连3元/斤都已经保不住了。有业内人士分析说，蛋价大跌，供过于求是根本原因：“一方面消费量减少，另一方面，前期的涨价让一些养殖户纷纷增产，导致市场供应量过大。”
从近6元到3元多，鸡蛋价格经历了大起大落，回到3元时代之后，鸡蛋价格究竟是触底反弹还是继续下行，业内人士表示目前还不好估计。“按照往年的规律，鸡蛋价格在春节后是会有所下调，但今年鸡蛋价格跌得太厉害，是否会打破惯例不好估计。另外养鸡的周期比较短，这让市场价格更容易出现波动，如果市场需求量逐步恢复，蛋价出现上涨也是很快的事。”
他们苦了批发价每天不一样
“我现在每天都在网上查看东北地区的鸡蛋价格走势，因为他们那边的价格对我们这边的影响很大。”王秀英是新昌新源禽业养殖场负责人，她告诉记者，就目前的价格情况看，养殖场已经没有赚头了，甚至要亏。
“很多鸡蛋都是从东北运过来的，所以我们的价格随那边的价格变化的。”王秀英的丈夫老梁这样解释他们之所以特别关注东北鸡蛋价格的原因。他表示，他们的鸡蛋价格就是东北的蛋价加上运输、储存等费用而算出来的。“对于普通消费者来说，买鸡蛋最看重的还是价格优势，定高了或者低了都不好。”
新源禽业养殖场在新昌县羽林街道岳岭村，于2008年建成，养殖场现有3万只鸡，每天的鸡蛋产量在1吨左右，主要供应新昌本地市场。
鸡蛋价格降得很快！这是王秀英夫妻共同的感觉。“去年下半年，鸡蛋的批发价是4块多一斤，不过很快就跌破了4块，现在大概在3.7元一斤左右。”老梁告诉记者，现在几乎每天的批发价都不一样，市场变化太快了。
王秀英说，看着鸡蛋价格一路往下跌，他们都有点撑不住了，因为饲料价格一直在高位运行。“我熟悉的不少绍兴同行，特别是小型养鸡户，现在都深有同感，都觉得已经在亏损的边缘。”
鸡蛋价格为什么跌的这么快？老梁也有自己的“微观”分析。“年前大家都买了不少鸡蛋，现在购买量少了，但是养鸡场的鸡每天还在照样下蛋，市场上的鸡蛋一下子就多了。”
不过，两口子并没有打算放弃，“虽然现在没什么赚头，但肯定会坚持下去。”
一点借鉴也有养鸡场“活”得还好
虽然多数养鸡场，或小型养鸡户面临困难，也有少数养鸡场在这样的行情下仍“活”得还好。
昨日，记者来到嵊州同盛昌禽业有限公司，说起鸡蛋，负责人董纪昌就打开了话闸子，“这几天市场鸡蛋的价格一天天往下掉，给许多养鸡企业生存带来了压力。但我这边情况要好一点。”
董纪昌是崇仁镇安江村人，在绍兴市属“老”字辈专业养鸡户，他创办的嵊州市同盛昌禽业有限公司，去年年底刚通过国家菜篮子工程项目的验收，成为绍兴市国家菜篮子工程首家鲜鸡蛋供应基地。
就目前来说，该公司的鸡蛋销售价格仍保持在每斤4.4元左右，比其他鸡场的鸡蛋批发价要高一点。
董纪昌认为，这个时期鸡蛋价格下降属于正常的市场调节。“我们鸡场的鸡蛋，需求的对象是蛋糕加工店和各大餐饮机构，都是非常稳定的客户。即使要扩大产能，也必须经过市场调查，因为鸡蛋很难保鲜，过剩了势必导致损失。其他不少鸡场目前面临困难，主要是因为前期盲目扩张，导致鸡蛋供过于求。”
而该市另一家蛋鸡养殖基地的负责人也说，对于企业而言，订单供应才是上上之策。