新西兰：葡萄酒实验室可能给行业带来大革命

    新西兰Christchurch地区的一新实验室保证将对该国葡萄酒行业进行改革。

    Hill实验室与一美国公司结成合作关系，并接受了该公司的技术援助。实验室表示该技术援助将对葡萄酒酿造提供帮助。

    酿酒师Kirsten Creasy在葡萄酒行业有超过20年的经验，但在葡萄酒实验室的工作却令她异常兴奋。“实验室使得酿酒师们能够更快速的得到检验结果，进而获得更大的信心，而且这些结果非常精确，这样酿酒师就可以根据这些检验结果做出快速决策了。”Creasy称。

    新西兰以前还没有过这种可以在同一个地方完成所有检验的一站式葡萄酒检验设备。“我们可以对葡萄园的土地，叶片，葡萄，果汁及葡萄酒及成品进行一系列的分析测验。”实验室经理Sue Davidson。该实验室还与美国公司ETS实验室合作，并获得了一种可以改革新西兰葡萄酒行业的技术。

    Creasy称，现在实验室终于可以进行快速的DNA检测了。  “这就意味着我们可以辨别出在整个发酵过程中我们的果汁，酿酒葡萄以及葡萄酒中到底含有哪种细菌或酵母，并确定它们的数目。”Creasy称。

    著名酿酒师Hennie Bosman称葡萄酒实验室将受到新西兰葡萄酒行业的热烈欢迎，并称该实验室将节省其对自己葡萄园产品进行检验的时间。 “能够打一个电话就让专家花一两天的时间对产品进行检验真是意义重大。”Bosman称。这也意味着他可以缩减对雷司令葡萄酒的检验时间，而相应的增长对该种葡萄酒的品鉴时间了。