春日阴雨湿气重 饮食养生祛湿邪（2）

　　砂仁陈皮鲫鱼汤

　　功效：健脾祛湿

　　材料：砂仁6克、陈皮1/4个、鲫鱼300~400克、芫荽4棵、生姜3片。

　　做法：砂仁打碎；陈皮浸泡去瓤；芫荽洗净；鲫鱼宰净，去鳞、肠杂，置油锅慢火煎至两边微黄。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗量)，武火煲沸后改文火煲2个小时，调入适量芫荽及食盐和生油便可。

　　鲜土茯苓煲猪[月展]汤

　　功效：祛湿困、利筋骨、健脾益胃

　　材料：鲜土茯苓(菜市场有售)200克、猪[月展]肉500克、生姜1~2片。

　　做法：鲜土茯苓洗净，切片状；猪[月展]肉洗净，整块不必刀切。然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲约2个半小时，调入适量食盐和生油便可。

　　狗肚鱼大芥菜汤

　　功效：清淡可口、解表邪祛湿热

　　材料：大芥菜500克、狗肚鱼500克、生姜2~3片。

　　做法：狗肚鱼宰净，去头、内脏，然后切为两段，用少许鱼露腌5~6分钟；大芥菜洗净，切段状。在铁镬内加入清水1500毫升(约6碗水量)，并投入适量食盐和生油，武火煮沸后，加入大芥菜，滚腍后，再加入狗肚鱼，滚熟后便可。快捷简单，可供3~4人用，亦汤亦菜。