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2012年3月12日消息：虽然大家每天都吃加碘盐，但如果问到我省居民食用盐碘含量的具体标准，可能绝大多数市民都回答不上来。记者昨日从南京市食品安全委员会获悉，根据卫生部发布的食品安全国家标准《食用盐碘含量》，我省结合自身的地域特点，将居民食用盐的碘含量的平均水平定为25mg/kg，允许碘含量的波动范围为18-33mg/kg，该标准从今年的3月15日起正式实施。
据介绍，碘和人们每天食用的蛋白质、脂肪、糖、维生素一样，是作为一种营养素存在于人体内的。在合成甲状腺激素的过程中必须有碘元素参加，否则甲状腺激素就不能合成。由于江苏属轻度碘缺乏地区，除徐州市的少部分地区属于水源性高碘地区外，其他地区均处于缺碘地区。考虑到自然环境中的缺碘状况不会根本改变，出于食用方便考虑，目前大多采取在食盐中加碘元素的方式补碘。但碘虽然是好东西，补多了同样不行，那究竟按照什么标准呢？
采访中记者了解到，虽然从2000年以来，我国执行的食盐加碘标准为35mg/kg±15mg/kg。但江苏省生产加工水平的盐碘含量基本稳定在30mg/kg±9mg/kg。此次全省即将执行的新标准首先在加工环节明确了碘的添加量标准，方便市民对照购买，也是在提倡尽量少吃盐的情况下，对确保居民碘元素不缺乏的一次调整。
今后，市民在超市里购买食用加碘盐时，只需要看一下成分表，如果该食用盐的碘含量为25mg/kg（波动范围为18～33mg/kg），则为适合本省居民食用的加碘盐，且是新近生产。但徐州部分地区因为本身为高碘地区，会有专门的无碘盐供应。