食品科技网-资讯内容
邓阿姨爱吃茄子，可最近她觉得银川的茄子越来越吃不起了。邓阿姨说：“去年春天茄子三块钱一斤，现在五块多了。信义市场的茄子竟然要六块钱一斤，今年菜价比去年贵了好多。”邓阿姨的感觉和银川北环批发市场监测的结果一样，北环市场对25种常用蔬菜加权平均价监测显示，今年1月平均菜价比去年增长8.9%，2月平均菜价比去年增长了8.1%。其中茄子与去年相比居然增长131%，批发价由去年2月的1.46元/斤增长到今年2月的3.38元/斤，进入3月又增长到了3.8元/斤。
3月，菜价涨声一片
3月12日，每斤茄子新百东方红店的售价是4.98元，物美森林公园店的价格是3.68元，华润万家宝湖路店价格是5.79元，新百老大楼店的价格是3.98元，北京华联是4.38元。虽然有质量上的差别，但所有超市的茄子的价格区间都在3.6元/斤至6元/斤的区间内。不止是茄子，辣椒、黄瓜、甘蓝都有较大涨幅。2011年2月，辣椒平均批发价格为2.49元，而今年2月，辣椒平均批发价格为3.97元；去年2月甘蓝批发价格是0.44元/斤，今年2月是0.87元/斤；西红柿每斤售价几乎增长了八成；黄瓜也增长了近三成。
调查显示，在25种银川市民食用较多的蔬菜中，茄子、辣椒、大葱、芹菜、茭瓜、甘蓝等16种蔬菜同期上涨，降价的只有生姜、大蒜、土豆、洋葱等8种。在降价的蔬菜中，生姜和大蒜还是配菜。至于菜价为何如此之高，不管是北环批发市场的稽查员还是贩菜的大商贩都告诉记者，上货的价格高了，水涨船高，银川的菜价自然也跟着涨了起来。
目前，蔬菜多来自外地
银川北环批发市场稽查部主任李玉宝说：“啥菜都是从外地涨起来的，上菜的价格高了，再加上路途远，到银川的价格也高了。”据悉，从去年11月开始，银川进入了冬季，宁夏的最低气温达到了-18℃，即使有温棚，作物大多也停止了生长。而西北地区和华北地区这时候的菜主要靠外运。近期银川北环批发市场每天批发出去的菜稳定在1300吨左右，但其中客菜占了70%以上。蔬菜的来源也不一而足，但基本上是在长江以南，尤其是福建、广西、海南、云南等地为多。
李玉宝说：“春节过完了这么久，3月12日早上我第一次见到了今年本地的西红柿。以前都是从云南、福建等地运过来的。”同样，甘蓝也来自于四川、云南、湖北等地。
3月12日上午，记者采访了贩大葱的商贩徐宏伟。他刚刚从福建厦门拉了一车大葱来北环批发市场批发。徐宏伟说，福建厦门的气温在10℃到15℃之间，在厦门收大葱时，必须将包装好的大葱打冷气降温，从而保证在路途中不腐烂。“一车6吨的大葱，光打冷费就1500元。而收购价格在1.8元/斤到2.1元/斤不等，到银川批发至少要2.2元/斤以上才行。”
4月，才能吃上便宜菜
长期统计银川北环批发市场蔬菜价格的洪复清告诉记者：“每年从入冬开始，一直到来年的4月底，都是菜贩子使劲往口袋里装钱的时候。”他说，银川冬季时候菜价波动的主要原因在外地市场，外地市场涨，我们跟着涨，外地落我们跟着落。直到4月中旬，银川市的温棚菜开始上市，银川市民才开始享受便宜的时令蔬菜。
洪复清说，本地菜分为温棚菜和露地菜。本地露地菜主要有白菜、土豆、甘蓝、萝卜等，主要产自贺兰、掌政和金贵等地，从5月初开始上市一直持续到11月中旬。而温棚菜主要以西红柿为主。银川市的温棚中大约有40%左右都种硬质西红柿，远销到郑州、南京等地。
“我看天气预报，明后天就开始升温了，如果室外温度在0摄氏度以上，会非常好地促进温棚蔬菜生长。银川温棚的菜在未来的几个星期会陆续上市，价格能够低下来，但还不会太低，只有到了五一以后，露地蔬菜开始大面积上市，小白菜啊、韭菜啊什么的，都会便宜很多，批发价也就是几毛钱。”洪复清说。
本报记者 殷斌