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烹饪苦瓜前最好焯下水
2012/3/28 10:39:04 来源:新浪网
很多人喜欢在吃苦瓜前将苦瓜先焯焯热水,去掉苦味。其实,焯水并不能去除苦味,但这种做法是值得提倡的,因为苦瓜中所含的草酸会妨碍食物中的钙吸收。吃之前把苦瓜放在沸水中焯一下,就可以去除草酸。另外,需要补充大量钙的人不能吃太多的苦瓜。
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