调料什么时候放最好？

　　锅八成热时放油较好 蔬菜下锅后最好就加一点醋
　　放料酒的最佳时间是锅内温度最高时 味精在炒好起锅时加入

　　制作糖醋鱼等时，先放糖后加盐

　　做菜什么时候放调料好，该放什么调料，既要保持烹调后菜的色香味，又要保持菜中营养素最大限度地不被破坏，对人体健康有益，这是一门大学问。