莱州市加强春季餐饮食物中毒预防

  中国经济网山东频道3月28日讯 春季是细菌孳生的活跃期，容易发生细菌性中毒或感染疾病，为防止食物中毒事故，保障餐饮消费者身体健康，莱州市食品药品监督管理局将春季餐饮服务环节食物中毒预防工作作为当前首要任务，组织开展了餐饮单位食品安全专项检查。

　　此次检查以举办婚宴和大型接待的餐饮单位、在日常监督过程中多次监督评价为问题较多的中小型餐饮单位、企业食堂及其招待所为主要检查对象，主要检查了各单位：自身卫生管理情况；食品采购验收和索证情况；餐饮加工生熟分开情况；防蝇、消毒设施配置和使用情况。

　　在检查的单位中各餐饮店餐饮安全管理组织制度基本齐全。各餐饮店防蝇、防尘、防鼠、防腐等基本卫生设施配备较齐。各餐饮单位对防止生产加工过程交叉污染问题比较重视，大型餐饮业和集体食堂建有财务账，索取购货凭证率基本达到了100%。但检查中也发现个别中小型餐饮单位缺乏索证意识，尤其是小型个体餐饮店，购货凭证没有保存或者根本没有索取；进货台帐记录不全或者不记。存在生熟食品储存未分类、分离存放，各类容器、用具标示不清，易造成混用。针对检查中出现的问题，执法人员当场责令改正，指导其做好食品采购验收索证并建好进货台帐工作；对无证经营的餐饮单位，当即要求停业整改。

　　通过检查，引起了各餐饮单位负责人的重视，强化自身管理，进一步提高食品卫生状况，最大限度地减少食源性疾病和食物中毒事故的发生，切实保障广大人民群众的身体健康和生命安全。（杨秀臣）