今年生猪养殖业又将遭遇滑铁卢吗？
一、西安猪肉价格连降两月 猪肉不再是CPI主推手
昨日，记者走访人人乐、华润万家超市及农贸市场了解到，受春季生猪出栏量增加的影响，西安市猪肉价格已持续两月回落，部分超市猪肉降至11元/斤。
据西安朱雀农产品市场有限公司的监测数据显示：3月29日白条猪的批发价为18.6元/公斤，而这一数字在上周六降至17.4元/公斤，较清明前降了6.5%。在土门华润万家超市的猪肉货台旁，售价牌上醒目地标着：前腿肉11.69元/斤，五花肉11.99元/斤，后腿肉12.39元/斤。据工作人员介绍：“猪肉价格春节后两个月一直处于下降趋势，一度曾卖14元/斤的猪肉现在仅售11元/斤，可以说回落到近两个月的最低点。”随后，记者又来到农产品批发市场，据市场附近方欣肉店一家分店的老板介绍，“这两个月正是生猪出栏的季节，大量货源涌入市场致使猪肉价格一路下降，猪肉2月初售价16～17元/斤，现在降到14～15元/斤，降幅12%。”
二、唐山猪肉价格持续回落 养殖成本不降
与一路“价格高歌”的蔬菜相反，猪肉价格从春节后就一直处于下降趋势。春节过后，全国猪肉价格持续下降了两个多月。记者昨日走访中发现，唐山个别市场的猪肉前槽零售价最低达到了每斤10元，而猪肉的总体零售价格维持在11元到13元左右。
■猪肉总体价格持续回落
昨日一早，吉阿姨到华盛超市鹭港店买些瘦肉馅儿，她惊喜地发现，春节过后一直每斤16.8元的瘦肉馅儿降价了，每斤降低了0.9元，该超市内的猪肉也降价了，无论是五花肉、前槽、后丘都是每斤12.5元。“肋板一斤12.5元，前槽每斤12元，一个多月前，这样的肉每斤怎么也要15块多！”锦源集贸市场一位肉摊摊主说。
记者在赵庄市场发现，这里的猪肉价格更低一些。猪肉平均价格10元到12元左右，很多摊主表示，根据购买的数量还可以酌情再降些价儿。“这块前槽多好，我一斤11卖的，这快中午了，10.5元卖你。”一位摊主招揽着顾客，看顾客购买意愿不明显，这位摊主再次降价：“你要是要这块肉，10块钱就卖，怎么样？”
4月9日，荷花坑市场的鲜猪肉的最新报价显示，中肋批发12元/斤，零售12.5元/斤；后丘和前槽均是批发10元/斤，零售10.5元/斤；精瘦肉批发12元/斤，零售12.5元/斤。而4月8日当天的报价中，除中肋的价格与4月9日一样外，后丘和前槽均是批发10.5元/斤，零售11元/斤；精瘦肉批发13元/斤，零售13.5元/斤。
■养殖成本不降猪肉价格走低
2011年，生猪价格一路走高，2011年7月份达到高峰，2011年8月份开始小幅回落。作为养殖户来说，李德生一家养猪已经到第18个年头了，他家养猪基本上是自繁自养。据李德生介绍，今年以来，猪肉价格一直在走下坡路，上个月他家卖的生猪还每斤7.3元，可这个月了解到每斤才六块四五了。“猪肉价格在降，可养殖成本却不见降。之前豆粕每吨3000元，现在每吨就要3400元到3500元，玉米每斤也从之前的一块零几分涨到了现在的一块二多，养殖成本增加，猪肉价格却在降，一些买仔猪养的养殖户利润可能就微小了。”
大唐康健肉类加工有限公司副总经理周立强告诉记者，从今年1月底开始，猪肉价格就一路下降，但降的很均衡，一周平均每斤降两毛到三毛。依据品种不同，目前毛猪的价格每斤在6元到7元出头儿，白条猪每斤9块多钱。而去年八九月份，猪肉价格最高时，毛猪每斤曾达到过每斤10.5元。“据我分析，猪肉价格持续下降，主要还是去年肉价高，催长了存栏量，最终导致了猪肉价格下降。”周立强说，大唐目前屠宰量较去年同期高了50%左右，可见猪源很丰富。
■存栏量增加成猪肉价格走低主因
唐山市物价局在对3月份唐山市场食用农产品价格监测显示，今年3月份唐山市场猪肉价格降幅明显。据监测，今年3月份，唐山市区生猪收购价格和白条猪批发价格分别从2月的8.20元（每500克，下同）、10.30元下降至7.30元和9.10元，降幅分别达到10.9%和11.6%。3月份，集贸市场猪肉零售价格也随之下降，猪肉中肋、猪肉后丘价格分别较2月下降了1元和1.50元，价格回落至去年同期水平。
据唐山市物价局专业人士分析，近期猪肉价格下降的原因，一是去年4月份以来，全国生猪价格持续上涨，各地生猪存栏量不断上升，极大改善了生猪市场供应偏紧状况；二是目前市场正处于节后淡季，城乡居民消费量下降；三是生猪出栏增加，外销不畅，进一步加大了市场供大于求局面。
猪肉价格还会不会继续降下去？业内人士预计， 生猪从配种到出栏一般需要几个月时间，猪肉价格已经快跌到一定程度了，今后一段时间内跌幅可能会很有限，零售价将以稳为主。
三、猪肉价格走低 养猪散户何去何从
猪肉市场上，抵御价格风险能力最弱的要属养殖散户。而散户追涨杀跌的心理恰恰成为他们进入猪养殖市场的原因。随着猪肉价格的不断下跌，民间养殖散户正遭遇“被退市”危机。高投入低产出之下，本地养猪散户将何去何从？
降价潮刺痛养猪户
早上6点，天刚透亮，周有福已经站在自家的猪圈里。听到门响，猪们哼哧哼哧地挤到食槽前，拼命地拱着。周有福从东至北边走边依次看过去，目光最终落在大圈前突出的一个个小圈里：几百瓦的灯泡又亮了一夜。晕黄透亮的灯光下，4头小猪安然无恙地蜷缩在一起，睡梦中轻声地打着鼾。周有福轻轻地嘘了一口气，心完全放在了肚子里。
从2007年开始，在经历了三聚氰胺事件、有抗奶之后，奶业公司牛场4队兴盛一时的奶牛养殖已经不见往日风光，而周有福的养猪事业就是从此时开始的。彼时，猪肉价格一路走高，峰值时甚至首次突破10元大关。
在忍痛卖掉最后一头奶牛后，周有福开始借钱建起了现在这座现代化的猪舍，“大约可以容纳100多头猪”。由于资金有限，只用塑料布围挡的猪舍俨然一囤蔬菜大棚，但里面却颇现代化，不但有自动喂水机，还有“空调”。
然而，由于去年冬天猪拉稀病蔓延，春节前后，周有福家已经大大小小死了20多头猪。“一下子赔了3.5万元，去年赚的那点钱都赔进去了。”上周，周夫妻俩两晚没睡，接生了一窝7头小猪，虽然精心有加，还是相继死了3头。
周有福期盼着，小猪仍能卖出去年的价格，“一头小猪500元，比育肥猪挣钱。如果养到五六十斤，就能卖到700元。”但现实的情况是：春节后，猪肉价格每天都在降，小猪有价无市，已经有人在急着卖还没有育肥的猪。
3年周期来了？
4月6日中午，友谊蔬菜批发市场肉食大厅里顾客并不多，除两家已经提前收摊外，其他商户均百无聊赖地坐等顾客，头顶旁边半扇半扇的猪肉散发着新鲜的油脂味。管理人员梁海军带着记者在大厅里转悠，不时有商户招徕：“要点什么？猪肉便宜了！”当天，猪后座的价格是每斤11.5元到12元，而腰条的价格是每斤11元，猪精排的价格也有十二三元。
与市场零售价格相对应，生猪收购价格也在下调。目前，在春节前能够达到9.3元左右的本地生猪的收购价格最高也只能达到每斤7.5元，下调了1.8元，降幅达19%，而河北唐山生猪收购价格只有每斤6.7元左右。
“猪肉的价格从半个多月前就开始掉，每天一两毛地在降。”梁海军说。从事生猪买卖十几年的朱四则表现镇定：“3年的养猪周期又到了。”2009年，猪肉降价潮从春节后开始一直持续至当年的七八月份，其后价格小幅回调，但已经跌至成本以下，许多诸如周有福的散养户都已经难以抵挡。
“去年，猪肉价格达到2008年以来的最高峰，当年猪存栏量大幅度增长，节后去年下半年新增存栏猪育肥集中上市，使得猪肉价格整体下降，同时，春季正是猪肉消费的淡季，市场上积存的库存猪肉大量上市导致供大于求，因此价格会出现下调。”梁海军分析。
梁海军介绍，目前包头市主要流通猪肉来自于河北唐山，“由于近期价格下降，不少养殖户急着将还没有育肥的生猪出手，加速了猪肉价格的下降”。
小散户的养殖轨迹
梁海军称，猪肉市场上，抵御价格风险最弱的要属养殖散户。而散户追涨杀跌的心理恰恰成为他们进入猪养殖市场的原因。
周有福的经历几乎能代表大部分养猪散户的养殖轨迹。2007年猪肉价格开始疯涨，当年周有福淘汰奶牛，开始建设自己的猪舍。2008年，周有福整体接手了外甥手中的大大小小十几头猪，开始了自己的养猪生涯。当年上半年，猪肉的价格仍然坚挺，一路维持在10元左右，但到10月初，生猪价格在短时间内一度下跌2元，“但那时还是有利润的，我的猪那时也有三四十头吧，大猪出栏后，那一年仍有不错的收益。”首战告捷，周有福至今想想仍有些得意。
2009年春节过后，生猪价格持续走低，国家发改委等部门及时启动防止生猪价格过度下跌调控预案，下半年，猪肉价格出现小幅反弹。2010年，生猪价格前低后高，以7月份为拐点，基本持续了2009年的走势。“过山车式的行情让我连续赔了两年钱，大约有5.3万元。”周有福有些心疼。
2011年，猪肉价格达到了2008年以来的最高点，猪肉价格一度突破15元大关，而老周的养殖也迎来春天，那一年，周有福不但补上了前年的亏损，还挣了3万多。
在周有福眼里，3公里外的张拴柱家是养殖大户，但其三四百头猪的数量，远没有达到集团化养殖的规模（业内认为，集团化养殖规模应在千头以上）。而连日来，张拴柱也在为生猪价格的下降而惆怅。最近，他已经开始考虑将未育成猪出栏，降低生产成本。
脆弱的养殖基础
3年来，周有福家的养猪规模从未超过70头。目前，散养仍是包头市绝大多数养猪户的经营现状。“这也是为什么唐山猪肉大量入包的原因。”梁海军说。
由于规模不稳定，且国家出台的种猪补贴到位慢甚至无法全额到手，周有福多年来从未向政府申请过补贴，而像他这样的散户为数不少。同时，没有技术支持，也使散养养殖户规模难以扩大，虽然常常清扫，按时给猪免疫，但疫病仍然肆虐。“去年我们从北京花大价钱买进的4头种猪，到年底就因伤病全部死掉了，养殖场元气大伤。”周有福说。
同时，资金短缺也阻挡着养殖户做大做强。以周有福为例，他原本打算贷三五万用于购买新的种猪，但由于有人用他当年养殖奶牛时递上的身份证贷了款，无法拿到贷款。即使拿到贷款，三五万元钱也犹如杯水车薪。
据了解，当地的养猪户中散户占到90%以上，脆弱的养殖基础使养殖成本增加，难以抵御市场风险。周有福给记者算了一笔账，一般散养户由于无力喂养精饲料，相较于规模养殖，生猪出栏得9个月，比规模养殖场长3个月，以现在的饲养价格为例，平均每天喂料5斤，平均每斤饲料1.4元。以现在每斤本地生猪收购价7.5元计算，一头250斤重的育肥猪养殖成本约1890元，而出售价格却只有1875元，勉强能够收回成本，但人工就全都白搭了进去。
不仅如此，唐山规模养殖生猪对于本地猪肉同时形成了合围之势，无价格优势的本地生猪在竞争中一直处于劣势。
“地产猪”的最后希望
“既然已经开始赔钱，那么你还养猪吗？”记者问。
“当然得养，不然我的猪舍白白投入了，赔得更多，只有坚持下去才可能回本。”周有福说。在小规模的经营模式下，养殖户早已习惯了养殖业的高投入低产出。他们唯一的希望，就是在年关时，可以以“地产猪”的身份卖出高的价钱。
据了解，每年12月底开始，就有包头市以及鄂尔多斯市市民开车到包头市农村采购猪肉，去年，养殖户自己宰杀的净猪肉甚至卖出了每斤25元的高价。但大家都清楚，这一高价，是以冬天疫病大量死猪以及超长时间的出栏为代价换来的。而事实上，现在的“地产猪”其实也是饲料猪，区别只是，规模化养殖场用精饲料，而本地散户非精饲料，散养户猪出栏比规模化养殖出栏晚两至三个月。同为饲料猪，其实均难称绿色猪与粮食猪，除了来路清楚，相对安全。
“如果到下月，猪肉价格仍然不能止跌，那么今年猪养殖业又将遭遇滑铁卢。”梁海军说。完败之下，谁来拯救高投入低产出的本地猪养殖产业？今年被迫退出市场的本地散户又将有多少？本市猪肉自给自足又要等到何时？一系列疑问均在这个春天里显得沉重。
