大蒜的健康功效知多少（2）

    1）抵抗血栓研究发现大蒜中的精油具有抑制血小板凝聚的作用，达到预防血栓形成的效果。

　　2）降低血脂临床研究结果显示，受试者每日食用生蒜50克，连服6天后血清总胆醇、甘油三脂及低密度脂蛋白胆固醇的含量均明显低于试验前的含量。

　　3）降低血液粘稠度有多个研究显示抽烟及酗酒，会使血液粘稠度明显增加，但如果同时食用生蒜，就会部分抵消这一不良作用。

　　4）降低血压轻度高血压患者，如果每天早晨吃几瓣醋泡的大蒜，并喝两汤勺醋汁，半月后高血压患者血压会降低。此外，经常食用生蒜的高血压患者，也有益与血压降低。

    养生大蒜食疗问题大揭秘：

　　问题一：大蒜每天吃多少？

　　过去人们一直认为要想让大蒜发挥上述作用，人类必须进食与自己体重相同的大蒜。但近期有研究显示，只要坚持每日进食2-3粒生大蒜也同样有效。所谓有效是指生吃大蒜，而不是煮熟或炒熟了吃，如果大蒜被煮熟了，那就要比生吃的数量多8倍，而且效果也会大打折扣。

　　问题二：大蒜怎么吃最有效？

　　大蒜即怕热，又怕咸，它遇热或遇咸都会完全或部分失去活性。因此哪算按照以下吃法最好。

　　1、大蒜宜生食；

　　2、食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成碎末；

　　3、蒜泥先在室温放置10～15分钟，让蒜氨酸与蒜酶在空气中充分结合产生大蒜素后再食用，效果最好。

　　专家认为，大蒜所以能有这么多的健康功效，主要是因为它含有蒜氨酸与蒜酶这两种有效物质，这两种成份分别存在于新鲜大蒜的细胞里，只有把大蒜碾碎，让它们彼此接触，就会产生一种没有颜色的油滑液体即大蒜素。

　　问题三：大蒜是不是吃越多越好？

　　尽管吃大蒜对身体颇有裨益，但生吃过多也不利于健康。《本草从新》记载：“大蒜辛热有毒，生痰动火，散气耗血。虚弱有热的人切勿沾唇”。过多生食大蒜会使有机组织在强烈刺激下受到损坏，引起急性胃炎，并对心脏病、肾炎等疾病产生副作用，时间长了还会引起维生素B2缺乏症，形成口角炎、舌炎等皮肤病。因此，大蒜并不是吃越多越健康。

　　问题四：生吃大蒜需要注意什么？

　　生吃大蒜注意事项：1.不可空腹生食或食后喝过热的汤、茶；2.应隔日少食，每次以2至3瓣为限，肝、肾、膀胱有疾者在治疗期间应免食；3.心脏病和习惯性便秘者应注意少食，不可与蜂蜜同食。

　　此外，生食大蒜后，口里会有特殊的臭味。消除口中的蒜臭简单有效的办法是嚼茶叶，然后再用浓茶水漱口。