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昨日记者获悉，3月鞍山市质监部门共对19类160个批次的食品进行了抽检，不合格13批次，合格率91.88%.其中，"菌落总数超标"成为最普遍的问题。
据介绍，3月食品抽检的产品共包括乳制品、黄酒、糕点、白酒、炒货、蛋制品、淀粉及淀粉制品、罐头、蜜饯、膨化食品、啤酒、葡萄酒及果酒、其他酒、蔬菜制品、速冻食品、糖、饮料、食用油、蔬菜制品等19类产品，主要不合格品种为黄酒、糕点、肉制品、豆制品。
在3月份的监督抽检中，获证企业共抽检90批次，不合格5批次，合格率94.44%.不合格产品为黄酒，不合格项为总酸超标，总酸超标将直接影响产品的口感，产生的原因是发酵过程没有控制好。糕点不合格项为标签、净含量，标签不合格都是企业标示的标准有误。
3月份对小作坊共抽检70批次，不合格8批次，合格率88.57%.糕点抽检了45个批次，不合格5个批次，小作坊糕点不合格原因同以往一样，依然存在较多问题，铝、水分、菌落总数均不合格，而长期食用铝含量高的糕点，有可能增加罹患老年痴呆的风险。肉制品抽检13个批次，不合格2个批次，不合格项为亚硝酸盐、菌落总数，如果食用过量亚硝酸盐，可对人体造成一定损害。豆制品抽检5个批次，不合格一个批次，不合格的原因是菌落总数超标，有关专家介绍，"菌落总数超标"会破坏食品的营养成分，加速食品腐败变质。
目前，市质监部门已责令不合格企业（小作坊）停产整顿，召回问题产品，查找不合格原因，落实整改措施，产品复检合格后方可恢复生产。产品存在严重质量问题，建议吊销生产许可，并已向食安委报告。