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碎面条还能回收利用么？答案是肯定的。但是，如果用堆在地上的碎面，又不幸被脚踩过无数次后重新回收做成面条，你相信吗？昆明一家面粉厂就是这样干的，而且他们做出来的面条正是昆明市场上响当当的“如愿”牌面条。近日，记者就亲历了一次碎面回收加工过程。
市民报料 碎面加工“牌子”面
不久前，有市民向记者报料，在昆明西市区虹山面粉有限责任公司（下称虹山面粉厂）做面条时竟然用了相当“恶心”的方式回收面条，工人将堆在地上，被人踩过很多次的碎面条收集后，再对其进行加工，重新做成面条，进入市场售卖。
据报料人张师傅说，面粉厂将掉在地上的碎面条回收起来，用水浸泡发酵，发酵过的面用行话讲叫做“头子”。做新面条时，把“头子”掺进去，做出来的面条就会更耐煮，口感更加爽滑。
张师傅说，这些“头子”是掉在地上、并且用脚踩过后，工人把这些面像垃圾一样搂起来后用麻袋装上，之后拿去加工，而加工后的面条最终成了昆明市场上售卖的“如愿”牌面条。
“如愿”牌面条在昆明有着70多年的历史，是个老品牌了。曾经获得过国家首批“放心面”、“云南省著名商标”、“云南老字号”企业等荣誉称号。
这样一个广受消费者欢迎的老昆明品牌，真如报料人所说的将回收来的碎面做成“头子”掺到新面里接着卖吗？近日，记者来到了位于虹山西路18O号的昆明虹山面粉厂门市部进行调查。
在该厂后门门市，记者向一名营业员询问头子面是否回收，他们所卖的面粉里有没有“头子”在里面？该营业员说：“没有， 头子面给人家拿去喂猪喂鸡了。”
张师傅说“头子”加进了新面里，可门市上的人却说“头子”是被卖去喂鸡喂猪。到底谁在说谎？
记者暗访 脚下碎面收入麻袋
记者随后来到位于虹山面粉厂的面条车间里一探究竟，《风雷说法》的记者用镜头全程拍下了碎面“重生”的全过程。
一名暗访记者在面条车间应聘成为一名包面工。按相关规定，食品生产经营人员必须要取得健康证才能上岗，但记者并没有出示任何证件，就直接开工。原来，包面工非常辛苦，且收入不高，所以非常缺人，只要有人愿意干，不管有证没证都行。
第二天上午，在面条包装车间，记者看到包面工人先把箱子里的散装面条拿到桌上，把碎面抖干净，然后放到电子称上按照面条的规格称重，再用白色的纸条把抖好的面条扎紧，最后再用外包装纸进行包装。
记者发现，包面工人抖出来的碎面撒在桌子和地上，而地上的碎面直接被工人踩在了鞋底，而且来来往往许多工人都会在这些堆在地上的碎面上踩上几脚。
随着包装面条的进行，地上的碎面条也越堆越多，就在碎面堆积到一定程度时，有工人把面条集中起来，用铲子铲进了一个麻袋里。记者问工人这种废面是不是不要了？要丢到哪去？工人竟说：“要呢，回机。”
碎面回收做“头子”
麻袋里装的废弃面条是不是真的回机了呢？记者看到，地上的面条整整填满了两个大麻袋，然后被工人推进了一个狭窄的巷子里。记者跟随工人穿过巷子，来到一个仓库。这里有个长约20米的传送带直通二楼，传送带旁堆满了面粉和回收来的麻袋。
搬运工告诉记者，麻袋里的都是地上掉的头子，“拿去回机，泡泡重新打下来。”
下午两点，面粉厂面条车间开始动工生产，记者看到和好的面粉从楼上的管道源源不断输送到一个槽里，但面粉里居然有很多坨状的面疙瘩。在工作人员的操作下，槽里的面被压成了面条，然后源源不断地输送到烤房进行烘烤，烤干后的面又会被输送到第二个生产车间。在一名工作人员的操作下，面条被切面机切成了预先设置好的长度，而在流水线生产面条的过程中，面条会不可避免地掉到地上。
记者发现，这时，所有地上的碎面都没能逃脱被踩在鞋底下的命运。操作切面机的工人把切好的面放进篮子里后，就拿起铲子把地上堆积的碎面铲进麻袋里，它们将再次加工成“头子”。
泡进水里做面筋
工人将被无数次踩在鞋底的碎面条回收起来后，又会怎么重复利用呢？
第三天一大早，记者来到了面条车间，此时天还没亮，但车间里早已灯火通明。走上二楼，顺着传送带的方向记者看到，里屋码放了二三十个棕色的麻袋，麻袋装着的全是回收来的面条。
在隔壁的一间屋子里，几个铺着白色瓷砖的水缸里泡着碎面，经过浸泡的面条已经发涨，而之前记者在一楼看到的面疙瘩，就是在这里泡过水的回收面。
一位老员工称，水缸里面的面是用来发酵的，“昨晚上泡的，做面筋的嘛”。两名老员工告诉记者，头一天缸里泡过水的面条，第二天一早他们就会掺着面粉倒进机器里。
下午4点，临近下班时，记者再次来到了面条车间二楼，这时，几个白色大水缸里还泡着刚放进去的干面条，回收面条的麻袋也从仓库搬到了水缸旁。进料口前，工人正在往进料口添加泡好的面筋。
在包面的过程中，记者在一根面条里发现了一粒黑色的杂质。被脚踩了无数遍的碎面，直接进入机器摇身一变成为新面，出现这样的杂质就不足为奇了。
销售渠道 销往各粮油市场
掉在地上、被踩来踩去的碎面条重新回收利用后，它摇身一变，成了新面。那么，这些面条究竟是流向何处呢？记者随后对后门门市进行了观察。在记者蹲守的10分钟内，就有20多位市民在这里购买了面条，其中以老年人居多。而除了这个门市，在面粉厂前门的一个门市，前来购买面条的市民也是络绎不绝。据记者了解，居住在面粉厂附近的市民，大多都是这里的常客，并且都对“如愿”系列挂面情有独钟。
在固定的门市卖以外，记者发现，面条还在昆明一些点设立了直销店，打出了“如愿”系列面直销点的字样。另一组记者则发现，面条从面粉厂出来后，销往了东南西北的各个粮油市场，甚至通过物流发往外地。
消费者信任的老字号就是这样被“旧貌”换了“新颜”，成为了人们的盘中餐，可是，如此肮脏的面条吃进了肚里，市民的健康又该让谁来埋单？本报将与昆明政法频道《风雷说法》继续关注，敬请关注今晚9点30分政法频道播出的后续报道。