烧茄子10个注意事项

　　1、不要考虑减肥问题，吃这顿再说吧，煎茄子时油要多放一些，不要考虑用什么方法让茄子少吸油，烧茄子油少就烧不出饭店的味道来。
　　2、茄子切成片比较好煎透。

　　3、放些西红柿可以吸走一部分油，口感没有那么油腻，另外可代替醋。如果不放西红柿，就要加一勺醋。

　　4、烧的过程中不要加水，利用西红柿的汤汁入味。

　　5、多烧一会，将西红柿汤汁完全收到茄子中，不用勾芡。

　　6、放些青椒提味。

　　7、蒜要多放几瓣。

　　8、盐糖的比例为1：2。

　　9、一勺酱油、一勺生抽。

　　10、茄子皮营养丰富不用削。