制作滑嫩鸡蛋羹的小窍门

　　1、先说一下用料和比例：鸡蛋一个，凉白开水200ml左右（您没量杯就用一个碗，一个蛋配一碗水的比例比较合适），盐适量。
　　2、鸡蛋打散。鸡蛋要打匀，特别是蛋清部分，如果打不开，蛋羹组织会不均匀。

　　3、打好的蛋液中加入适量盐调味。

　　4、将调好味道的鸡蛋羹倒入容器中。

　　5、用保鲜膜包住容器。

　　6、再一个关键的步骤：用牙签在保鲜膜上扎一些小孔上锅蒸即可。