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凌晨3点半，一辆载有大樱桃和油桃的货车开往了烟台市果品批发市场。5点钟，600箱产自大连的大樱桃将从这个商场发往烟台的各个商场，同时北京、济南、上海等多地市场上也将摆上“烟台大樱桃”。烟台大樱桃的名气和认可度让各地果商分外青睐。
品种和等级不同，价格在35元-120元不等
进入烟台市果品批发市场，首先映入眼帘的就是鲜亮的大樱桃。25日凌晨大风伴着雨，市场上只有两个大樱桃的批发点，两个摊点分别在市场入口两侧，很抢眼。
红色的、黄色的，大个头的、小巧的，大樱桃根据品种和大小分类装在保温箱内。目前，市场上的大樱桃品种主要有佳红、岱美红、美早、沙美托、红灯。这些品种根据个头的大小分为A、B、C、D四个等级。
记者看到在摊位后面摞在一起的保温箱上写着“岱美A”，商贩说，这代表的是岱美这个大樱桃中最好的。
根据等级的不同，目前批发市场的大樱桃每斤的售价在35元-120元之间。在3月初，东北地区的大樱桃来到烟台市场，批发价格是每斤280元。随着气温的回升，大樱桃上市量增加，价格也在下滑。一位多年从事大樱桃生意的商贩说，去年同期同等级的大樱桃一斤比现在便宜20元。
烟台市场每天中转8000斤大樱桃
凌晨3点半，一辆载有大樱桃和油桃的货车开往烟台市果品批发市场。5点钟，600箱产自大连的大樱桃将从这个商场发往烟台的各个商场，同时北京、济南、上海等多地市场上也将摆上“烟台大樱桃”。
6点钟，做大樱桃批发生意的老曹终于可以稍微休息一下。天气阴沉，但生意并不差，两个多小时的时间，他卖出了2000多斤大樱桃。
烟台市果品批发市场统计数据显示，每天向外批发的大樱桃平均在8000斤，多的时候达到1万多斤。目前，大樱桃的主要来源是大连、平度和烟台本地。
受烟台本地气候的影响，烟台的温室大樱桃上市时间比东北地区要晚一个多月。“现在烟台已经成了大樱桃的集散中心。”烟台市果品批发市场的负责人说，周围各地的大樱桃成熟以后，除本地销售外，大都运到烟台，然后再从烟台运往全国各地。
目前，烟台是全国范围内交易量最大的城市。其他集散地沈阳、北京、上海，日交易量分别为2000斤、3000斤、2000斤。
进入5月烟台市果品批发市场的大樱桃日交易量可以达到1.5万斤。
烟台品牌成“他人嫁衣”，在售大樱桃多不是烟台产
如今，在烟台主要的商业街道和主要交通路段都会见到大樱桃，每个销售者旁边摆的几乎都是烟台大樱桃的纸盒。
在批发市场上，记者也看到有大小不一的包装盒，上面大都印有“烟台大樱桃”的字样。当有顾客购买时，卖家就会根据顾客的需求分装进“烟台大樱桃”的盒子内。
业内人士告诉记者，在三四月份，烟台市场上的大樱桃几乎全部来自外地，5月之后，烟台本地大樱桃的占有量才越来越大。
然而，外地大樱桃来到烟台，穿上“烟台大樱桃”的外衣，就成了当地特产。很多商贩直言不讳，烟台大樱桃名声在外，不管是从烟台批发到其他地方，还是在烟台本地销售，都会受外地人欢迎。
“个头大的樱桃，一个就得四块钱，我自己的孩子都不舍得给吃。”在海滨小区做水果生意的赵老板说，现在买大樱桃的很少是自己吃，大多是送人，6月份凉地樱桃集中上市，大樱桃才真正走上普通市民的餐桌。
“现在烟台温室的大樱桃的确已经上市了，但是量非常少。”烟台市农科院果树研究所副所长张福兴说。记者随后走访烟台大樱桃主要的种植基地发现，烟台本地温室樱桃还刚刚上市，不仅量小价格也比外地大樱桃高出近一倍。
张福兴说，他曾经去东北一些种植大樱桃的基地探访过，那里纬度高，事宜发展日光温室大棚。“纬度越高，樱桃进入休眠期的时间就越早，这样通过加温的形式才能实现早开结果。”他介绍说，先天的气候条件决定，东北地区在全国范围内最早产出大樱桃。
烟台温室大樱桃要想将成熟期提前到3月份，就需要采取给樱桃树根部加冰降温的方式让果树进入休眠期。然而这样的造价实在太高了，并不适合推广。