食品科技网-资讯内容
记者 刘金昌 陆继国 报道
新浪滨州4月25日讯 最近一段时期，猪肉价格持续下降，牛肉价格却逆势而涨，平均每斤涨了近两元。市场业内人士分析，牛的生长周期长，近几年出栏量没有明显提高，加上运输成本和加工成本的增加，牛肉供应不足导致了价格上涨。
记者走访滨州城区多家超市、农贸市场，发现农贸市场上牛肉价格在17元——19元/斤，比春节期间平均每斤涨了两元;超市内的排酸牛肉每斤高达30多元，创下了自去年以来的新高。
与此相应的是，牛肉熟制品的销售价格也随之提高，烟台某品牌酱牛肉售价达46元一斤。“牛肉货源较紧，分割牛肉也缺货，厂家也相应的提价啦。”超市销售人员告诉记者。
市场上多家销售牛羊肉的业户分析认为，牛肉价格上涨的原因，应是长期积累的结果，因饲养周期较长，近几年出栏量没有明显提高，生产成本上涨，育肥用的架子牛相应减少，收购价每斤10元——12元;再加上运输成本、加工成本的增加，利润逐渐降低，使得牛肉经销业户不得不提高价格弥补损失。“尽管因供求关系变化影响，牛肉价格有回落的可能，但从长期看，牛肉价格仍存在上涨空间。”