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国家商务部数据显示，全国土豆3月30日批发价环比1月6日累计上涨了0.23元/公斤，涨幅约为13.4%，但仍低于去年同期价格水平80%。今年第一季度上旬，土豆批发价格受节日效应影响持续震荡，整体小幅反弹，反弹并未改变土豆价格的低迷趋势。4月初，土豆价格再次走弱，中农网价格行情数据显示，农产品集团土豆价格指数均值环比3月份下滑了20.8%，4月5日指数98.44，创2012年新低。
本轮土豆价格的下行始于2011年下半年，土豆丰产不丰收，库存严重过剩，滞销现象频发。近一年来，土豆价格持续下滑，主产地土豆零售价跌幅最多达3元/公斤。国家统计局数据显示，2012年3月份50个城市的土豆零售平均价格较去年同期下降了20.2%，农户亏损严重，对土豆种植持观望态度，土豆种植面积可能因此不断减少。
据悉，2012年内蒙古土豆种植面积最多将减少40%，土豆产量预期有所下降。除此之外，土豆长期置于常温环境容易生出豆芽，产生毒性，不适于食用。4月份，山西、陕西等土豆主产地气温有所回升，土豆如不能被及时售出，将面临“发芽报废”的风险。大量的土豆于 “报废期”前涌入市场，一度造成滞销现象，土豆价格持续走低。
农产品市场有一个俗成的“大小年”现象，就是当期价格的持续下跌可能来源于前期价格的持续疯涨。猪肉价格经历去年高涨，今年持续下跌，土豆也不例外。土豆价格于2008年和2010年经历疯涨，而2009年和2011年经受致命下跌。考虑到 “大小年”周期、肥料成本上升和种植面积减少等因素影响，土豆价格可能于今年下半年转头回升。
首先，2012年春耕相关农资肥料的价格较去年同期有所上涨，氮复合肥等常用肥料上涨20-50元/吨，土豆的耕种与培育尤其需要氮肥的支持，肥料价格的上涨将拉升下季土豆批发价。其次，主产地多次出现土豆滞销现象，土豆种植面积受市场供求调整减少，农户观望情绪浓厚，现有土豆库存量将逐步回稳。中农网价格研究中心认为，2012年下半年土豆价格有望止损回升，然而受现有土豆存量影响，土豆价格仍然无法达到2011年第一季度的均价水平。