买藕时有没有留意过藕的形状和孔数？把藕从中间切开，可以看到大大小小的孔洞，数数藕的孔数，对做菜选食材可是很有帮助的。其实，目前市面上的藕大致可分为七孔藕和九孔藕两种，一般来说，七孔藕外皮呈黄褐色，淀粉含量高、水分少，比较适合用来做糯米糖藕、甜藕排骨汤等蒸煮类菜肴；九孔藕表皮呈水白色，水分多、淀粉少，适合用来凉拌或清炒。
石家庄桥西蔬菜批发市场昨日菜价表显示，藕的最高批发价格跌至4元/公斤，比前天每公斤便宜了0.6元。
■陈泽惠
电脑版
关注微信公众号
