食品科技网-资讯内容
走进义乌副食品市场名特优新展销中心的外国馆，一圈逛下来，陈列最多的就是进口葡萄酒。听着经营户的介绍，你可以实现“波尔多葡萄酒之旅”。
随着市民生活水平的提高，进口葡萄酒逐渐成为饭桌上的重要角色。采访中，记者发现，在市民消费中，国产葡萄酒仍占主流。你也许常喝葡萄酒，常喝各种口味的葡萄酒，但你是否品尝过葡萄冰酒、葡萄烈酒？
义乌市场：国产酒是主力
4月26日，义乌团酒网总经理陈康君介绍，目前在义乌市场上，国产葡萄酒占较大比重，在市场份额上仍有优势。据一家酒业公司的调查数据显示，义乌47%的消费者选择喝国产葡萄酒，23%的消费者喜欢饮用进口葡萄酒。
“不过，这两年进口酒的发展势头很猛。”陈康君说，因此，许多国产葡萄酒公司根据葡萄和产地特点，进行自我开发，如研究新口味和消费人群。
记者了解到，在国产葡萄酒中，除张裕、中粮、王朝、威龙等老牌外，也冒出一批葡萄酒劲旅，他们以独特的口味和制作工艺见长。“葡萄酒的"个性"很重要，很多厂家都在原料基地、葡萄品种、酿造工艺上下工夫。”葡萄酒经营者陈玲介绍。
冰葡萄酿制冰雪精灵
在甘肃馆，有一款银冰葡萄酒，出自甘肃省莫高庄园，其特别之处在于酿制这款葡萄酒的葡萄是冰冻过的。
经营户介绍，在莫高庄园，成熟的白葡萄经过5天的反复结冰上冻、化冰解冻后，内部会形成一种特殊的“贵腐”效果。此时，葡萄内部水分已大量蒸发，只剩下浓缩的糖份结晶。在第6天凌晨，葡萄还未化冻时马上摘下送去压榨。
“因为冰葡萄要走过一个漫长的成熟期，汁液中的水分大部分在挂霜化冻时已蒸发，所以冰葡萄出汁率非常低，仅为普通葡萄的5%～10%。根据葡萄品种，一瓶375毫升的酒售价在90元至2000元不等。”经营户说，它的口味偏甜，很多女性都喜欢购买。
葡萄烈酒是葡萄酒也是白酒
吉林馆的葡萄烈酒的酒精度足足有43度。“它既是葡萄酒，也是一款白酒。酒的好坏，只有尝一尝才能知晓。与普通葡萄酒相比，这款酒有爽感，而与一般白酒比，它的口感又很好，带有淡淡的葡萄香味，即使是再不会喝酒的人，也能喝上一些。”经营户介绍，这是适宜中国人饮酒习惯的。
经营户告诉记者，这款葡萄烈酒的营养价值主要来源于单宁和多酚等物质，而单宁和多酚主要来源于种子、果皮和橡木桶，因此，其营养价值也远远高于一般的葡萄酒。