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一边是正规处置企业“吃不饱”，一边是废弃餐厨油脂偷偷流向小作坊。上海市食品安全委员会办公室主任阎祖强３日在“２０１２上海民生访谈”上表示，为鼓励餐馆饭店把废弃餐厨油脂交给正规的回收企业，上海即将出台相应的奖励政策，实行“多交废油，多得奖励”。
本届民生访谈由新华社长三角采编中心、上海广播电台广播新闻中心、新闻晚报和东方网联合发起，由中国民生银行上海分行协办。阎祖强表示，以往，由于缺乏专门的规定，餐厨废弃油脂被混同于普通餐厨垃圾，餐饮企业需要向相关部门交纳一定比例的处置费用。这就导致一些餐饮企业为了节省成本，偷偷将废弃油脂卖给小作坊、“黑工厂”进行非法加工。
目前，上海已全面取消此类收费，并采取特许经营制度，重新组建了规范的餐厨废弃油脂收运队伍。首批１２家“地沟油”回收企业名单已向社会公示。
阎祖强透露，除了规范收运队伍，上海即将出台相应的政策，鼓励多收集、多利用餐厨废弃油脂。今后，餐馆饭店向正规的回收企业上交废油、多交废油，以及处置企业对“地沟油”进行循环利用提炼生物柴油等，都能获得一定的奖励。
据悉，上海已基本形成对“地沟油”的全环节监管。到今年年底，上海所有的餐饮企业都必须安装“油水分离装置”，对日常产生的餐厨废弃油脂进行分离，实行定点回收，防止废弃油脂流入不规范渠道。（记者俞丽虹）