早日走出“添加剂”阴霾

　李倩

　　近来，南京红烧肉添加“肉宝王中王”事件被报道后，一时间引发人们对食品添加剂问题的关注。用不用调味剂？本报记者走访长沙市场后，得到的回馈是“很纠结”――不用，似乎很难应付食客挑剔的口味；用吧，面对诡异的“添加剂”又很忐忑。

　　食品添加剂之于食物，好比化妆品之于美女。古人曰：“秀色可餐”，美人底子好，稍加打扮那叫一个锦上添花。古人又说，食不厌精，脍不厌细。因此，呈上食物之时，那肉味更香、色泽更润、触感更柔者自然更合食客的心意。

　　但是，非法食品添加剂就好比劣质化妆品，铅超标、汞超标，虽能增白亦能致斑；水杨酸、熊果酸，凭你怎么换肤，见了光就得死，胡乱使用甚至不顾后果的使用，难免出现美人“尚未迟暮，早已毁容”的尴尬。

　　食品添加剂并非完全不可使用，如报道中所说，咱也有认证标准，只要符合条件，但用无妨。问题是，市场上食品添加剂真伪莫辨，优劣难分，可用与乱用没有明白区隔，监管也难到位，“秀色”很多，但是放心可餐的又有多少？

　　笔者以为，食以饱腹，增香调味过度，那是背离了消费需求的本源。就像再漂亮，如果没有健康，美丽将无所依附。食品再美味，没有安全，又如何令人安心？但愿咱泱泱中华美食，早日走出食品添加剂的阴霾。