食品科技网-资讯内容
山东菜贩居然储运白菜喷甲醛，昨天记者探访市场发现，即使是外地运来无锡的蔬菜也远未到需要使用保鲜剂的高温天气，而且即使如此，使用的也是安全的预冷技术。而比起甲醛白菜更令人担心的则是，最近菜价持续偏高，原本每500克五六角的鸡毛菜也要卖到2.5元了，而社区超市平价菜中更是难觅每500克1元以下的蔬菜，原因竟然出在客菜大多减产，而本地菜供应量占比偏低。
外菜地菜高温天玩“预冷”
“甲醛保鲜？”来自山东的张老板是朝阳蔬菜批发市场的统货大户，长年在无锡做生意，昨天记者跟他聊起蔬菜的甲醛保鲜，他一脸诧异，因为他的蔬菜大多来自山东、苏北，一天之内早已完成运输，根本用不上所谓的蔬菜保鲜技术。“高温伏天，海南、甘肃、兰州的蔬菜需要在产地预冷一天，然后路上再盖条棉被。”朝阳蔬菜批发市场的负责人尤经理告诉记者，蔬菜保鲜是大热天才需要使用的技术，而且只适用于那些偏远地区的蔬菜。而无锡地区的蔬菜眼下大多来自江苏、山东、安徽等地，再加上天气还不甚炎热，远远还不需要保鲜呢。
从惠山区一家农庄记者也了解到，即使是本地菜，在炎热的夏天进行配送时，不时会接到客户投诉，收到的蔬菜已经开始腐烂了。因此这家农庄今年特别引进了德国真空预冷的技术，让蔬菜在包装阶段，就把温度降至4—5摄氏度，然后也不需要冷链车配送，只需要使用保鲜箱和冰袋，就能把温度一直控制在12摄氏度以下，大热天也能保证蔬菜的新鲜度了。
菜场有针对性检测甲醛
那么如果有不良商贩使用了甲醛保鲜怎么办呢？“工商为我们标配的仪器可以检测甲醛。”朝阳蔬菜批发市场负责人尤经理表示，事实上这套仪器可以检测吊白块、甲醛、农药残留等多项指标，可谓一专多能。而工商这套监测系统基本覆盖了锡城蔬菜批发市场、大超市、农贸市场等蔬菜出售区域。不过他也表示蔬菜批发市场每天必须进行的抽检还是以农残为主。像甲醛，之前他们看到关于青岛菌菇甲醛溶液浸泡的报道，也紧急开展了一次针对性很强的检查，但是并没有发现异常情况。
市场难觅1元菜
而比起甲醛白菜，更令锡城马大嫂们感叹的是，天气热起来，菜价跟着也嗨了。“鸡毛菜都两块五了，平时五六毛钱的东西。”家住滨湖区的曹女士最近去逛逛菜场被吓了一跳，新上市的毛豆都要卖到每500克10元钱，豆苗、蒜苗、红苋菜这种时鲜品种也是动辄每500克3元上下。市面上有没有1元以下的便宜菜？答案是少。昨天记者在天惠超市学前街店采价，发现即使是当日的平价蔬菜里，最便宜的就是球葱每500克1元，而1元左右的蔬菜也只有不“白菜”的大白菜每500克1.35元，生菜每500克1.55元，白萝卜每500克1.65元，韭菜每500克1.8元。而在超市里1元菜专柜，超市负责人则表示，像菜价企高的时候，1元菜基本就是卖个人气，基本都是亏本在卖。
“本地叶菜每年上市量320吨，但是由于占比问题，没能起到平抑菜价的作用。”尤经理透露，当前外地菜每日上市量为1500吨，与本地叶菜的量相比，后者仅为1/5。去年无锡规划了四万亩蔬菜基地，但是根据今年的实际情况来看，该负责人无奈地表示，部分种植品种与大众化的市场需求并不相对应。